Le vin
Chacra Lunita Pinot Noir est un vin très spécial.
« Il est issu d’un très vieux petit vignoble de 1,5 hectare, peu sophistiqué, que nous avons fait revivre au cours des 13 dernières années. Le vignoble est situé au milieu de notre vallée et présente une quantité égale de matériaux calcaires, de grès et d’argile. Les années précédentes, les raisins du vignoble de Lunita étaient destinés à Barda, car j’estimais que les vignes n’étaient pas encore totalement équilibrées. Petit à petit, alors que le vignoble reprenait vie, nous avons décidé de fermenter séparément. Les raisins du Lunita sont cueillis tôt le matin et fermentés en grappes entières dans une cuve en ciment ouverte. Le vin n’est ni extrait ni concentré, car nous le fermentons par infusion. 50% de la maturation se fait en fûts de chêne usagés et le reste en ciment. »
– Piero Incisa
Food pairing
Chacra Lunita Pinot Noir s’adapte aux plats de viande gastronomique et aux plats de gibier.
Domaine
Le domaine est situé dans la vallée du Rio Negro, dans le nord de la Patagonie. Le fond de la vallée, un ancien lit de rivière composé de calcaire, de sable et d’argile, associé à un air pur et clair et à une forte intensité lumineuse, crée les conditions climatiques idéales pour la culture du Pinot Noir.
Ce domaine possède l’un des trois vignobles les plus spéciaux et uniques d’Argentine. La capacité maximale est de 100 000 bouteilles par millésime et ce, sans mécanisation du processus de production.
Avez-vous encore des questions ? N’hésitez pas à nous contacter.
Bienvenue à Vinyo Wines
Comme beaucoup de gens, nous aimions un bon verre de vin. Cet intérêt pour les vins s’est transformé en un hobby, et cet hobby est ensuite devenu une véritable passion.
En plus d’un diplôme de Sommelier à la Vlaamse Wijnacademie, j’ai obtenu mon diplôme de Sommelier-Conseil à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse (France).
De cette passion, nous sommes partis à la recherche de vins de qualité, des vins produits avec le cœur et l’âme par des vignerons qui travaillent également avec passion.
Cette recherche ne nous a pas seulement conduits aux appellations ou régions populaires. Vous trouverez également des vins du Liban, d’Israël, de Grèce, de Suisse, d’Oregon… Mais pour chaque région, la même règle s’applique : nous ne recherchons que des vins purs et propres de la meilleure qualité, élaborés avec passion.
Au cours de nos recherches, nous découvrons toujours des vins fascinants, de nouvelles régions magnifiques et des vignerons passionnés. Le contact personnel avec les vignerons est très important pour nous. De cette façon, nous pouvons être sûrs de la qualité.
Nous vous invitons à venir découvrir avec nous.
