Le vin
Gabrielskloof Landscape Cabernet Franc a une couleur rouge rubis, foncée et profonde.
Au nez, les arômes de noix de muscade et de clou de girofle mènent à une palette pleine et vive de mûres, de groseilles, de mûres et de gâteau de la Forêt-Noire.
Les tanins poudreux sont magnifiquement intégrés et font partie d’une finale persistante et sublime.
Vinification
Les fruits ont été cueillis à la main dans de petites caisses et transférés directement dans la chambre froide, où ils ont passé la nuit.
90% de la récolte a été égrappée, les 10% restants ont été laissés en grappes entières.
Le vin a fait l’objet d’une fermentation sauvage et a été élevé en fûts de 500 litres pendant 18 mois, avec 30 % de chêne français neuf.
Terroir
Le fruit provient d’un seul vignoble, sur le flanc de la montagne du domaine Gabriëlskloof.
Le sol est une combinaison de schiste de l’Overberg et de grès de Table Mountain, et cette complexité se reflète dans le vin par un beau mélange de fruits et d’épices.
Le vignoble a 17 ans, et cette maturité se reflète dans la profondeur et le caractère du vin.
Food pairing
Gabrielskloof Landscape Cabernet Franc est délicieux avec le gigot d’agneau grillé, la côte de bœuf, le ragoût de sanglier et les fromages à pâte dure.
Etiquette
L’étiquette est une peinture de l’artiste local Niel Jonker, qui a réussi à capturer l’esprit des montagnes de l’Overberg.
Domaine
Gabrielskloof est un domaine de premier ordre situé dans une région légèrement plus fraîche de l’Afrique du Sud.
Le vinificateur est le primé Peter-Allan Finlayson : « La vision de Gabriëlskloof est de produire des vins fins qui reflètent la complexité, la richesse et la diversité de notre terroir unique. Nous nous efforçons de le faire de la manière la plus écologique possible, en respectant la biodiversité de notre région.
Nos sols ne permettent pas de hauts rendements et tous les vignobles du domaine sont entretenus avec le plus grand soin dès le premier jour. Tout le travail dans le vignoble est effectué à la main et la durabilité est au premier plan de chaque décision prise dans le vignoble, ce qui se reflète dans notre statut de champion de la biodiversité et du vin. »
Avez-vous encore des questions ? N’hésitez pas à nous contacter.
Bienvenue à Vinyo Wines
Comme beaucoup de gens, nous aimions un bon verre de vin. Cet intérêt pour les vins s’est transformé en un hobby, et cet hobby est ensuite devenu une véritable passion.
En plus d’un diplôme de Sommelier à la Vlaamse Wijnacademie, j’ai obtenu mon diplôme de Sommelier-Conseil à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse (France).
De cette passion, nous sommes partis à la recherche de vins de qualité, des vins produits avec le cœur et l’âme par des vignerons qui travaillent également avec passion.
Cette recherche ne nous a pas seulement conduits aux appellations ou régions populaires. Vous trouverez également des vins du Liban, d’Israël, de Grèce, de Suisse, d’Oregon… Mais pour chaque région, la même règle s’applique : nous ne recherchons que des vins purs et propres de la meilleure qualité, élaborés avec passion.
Au cours de nos recherches, nous découvrons toujours des vins fascinants, de nouvelles régions magnifiques et des vignerons passionnés. Le contact personnel avec les vignerons est très important pour nous. De cette façon, nous pouvons être sûrs de la qualité.
Nous vous invitons à venir découvrir avec nous.
