Le vin
Gabrielskloof Landscape Elodie a une couleur paille claire, or pâle. Il semble clair et brillant.
Le vin a un nez complexe de gâteau au citron, de pêche blanche et de chèvrefeuille, et une palette concentrée avec des acides vifs, qui équilibrent la viscosité typique des vieilles vignes.
Le cépage
L’Afrique du Sud est le seul pays du Nouveau Monde qui possède des plantations importantes de l’ancien cépage Chenin Blanc.
Avec Elodie, le vigneron veut montrer ce que le raisin et la terre ont en réserve.
Les quatre vignobles utilisés pour produire ce vin sont situés sur la garrigue et n’ont jamais été irrigués. Ces vignobles demandent beaucoup de travail et, en raison des conditions arides, ils produisent très peu de fruits (entre une et trois tonnes par hectare).
Vinificatoin
Les raisins ont été pressés en grappes entières sans additifs.
Après une nuit de débourbage brutal dans la cuve, le jus a été transféré dans de vieux fûts de chêne français de 400 et 500L, où il a fait une fermentation sauvage et est resté jusqu’à l’assemblage avant la mise en bouteille.
Food pairing
Gabrielskloof Landscape Elodie est délicieux avec le bar, le poulet au four, les salades, les quiches et les fromages à pâte molle comme le brie de Meaux.
Etiquette
L’étiquette est une peinture de l’artiste local Niel Jonker, qui a réussi à capturer l’esprit des montagnes de l’Overberg.
Domaine
Gabrielskloof est un domaine de premier ordre situé dans une région légèrement plus fraîche de l’Afrique du Sud.
Le vinificateur est le primé Peter-Allan Finlayson : « La vision de Gabriëlskloof est de produire des vins fins qui reflètent la complexité, la richesse et la diversité de notre terroir unique. Nous nous efforçons de le faire de la manière la plus écologique possible, en respectant la biodiversité de notre région.
Nos sols ne permettent pas de hauts rendements et tous les vignobles du domaine sont entretenus avec le plus grand soin dès le premier jour. Tout le travail dans le vignoble est effectué à la main et la durabilité est au premier plan de chaque décision prise dans le vignoble, ce qui se reflète dans notre statut de champion de la biodiversité et du vin. »
Avez-vous encore des questions ? N’hésitez pas à nous contacter.
Bienvenue à Vinyo Wines
Comme beaucoup de gens, nous aimions un bon verre de vin. Cet intérêt pour les vins s’est transformé en un hobby, et cet hobby est ensuite devenu une véritable passion.
En plus d’un diplôme de Sommelier à la Vlaamse Wijnacademie, j’ai obtenu mon diplôme de Sommelier-Conseil à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse (France).
De cette passion, nous sommes partis à la recherche de vins de qualité, des vins produits avec le cœur et l’âme par des vignerons qui travaillent également avec passion.
Cette recherche ne nous a pas seulement conduits aux appellations ou régions populaires. Vous trouverez également des vins du Liban, d’Israël, de Grèce, de Suisse, d’Oregon… Mais pour chaque région, la même règle s’applique : nous ne recherchons que des vins purs et propres de la meilleure qualité, élaborés avec passion.
Au cours de nos recherches, nous découvrons toujours des vins fascinants, de nouvelles régions magnifiques et des vignerons passionnés. Le contact personnel avec les vignerons est très important pour nous. De cette façon, nous pouvons être sûrs de la qualité.
Nous vous invitons à venir découvrir avec nous.
