Gabrielskloof Syrah on Sandstone
100% raisins Syrah cultivés sur un sol de grès. Le site est montagneux et se compose de roches de grès cassées, autrement dit des conditions difficiles pour la croissance des raisins. Cet environnement impitoyable entraîne des rendements très faibles, ce qui donne des raisins aux saveurs et aux arômes très concentrés et donc un vin complexe et unique.
Les fruits sont cueillis à la main. Le vin fermente avec des levures autochtones et mûrit pendant 18 mois dans des fûts de 500 litres (30 % de chêne français neuf).
Le bouquet est savoureux, avec de l’olive noire, du poivre blanc et des violettes qui s’élèvent du verre. Ces épices sont complétées par une pureté élégante et délicate du fruit et une belle base tannique qui offre un grand potentiel d’évolution.
Food pairing
Gabrielskloof Syrah on Sandstone convient aux plats de viande épicés et aux plats de gibier.
Domaine
Gabrielskloof est un domaine de premier ordre situé dans une région légèrement plus fraîche de l’Afrique du Sud.
Le vinificateur est le primé Peter-Allan Finlayson : « La vision de Gabriëlskloof est de produire des vins fins qui reflètent la complexité, la richesse et la diversité de notre terroir unique. Nous nous efforçons de le faire de la manière la plus écologique possible, en respectant la biodiversité de notre région.
Nos sols ne permettent pas de hauts rendements et tous les vignobles du domaine sont entretenus avec le plus grand soin dès le premier jour. Tout le travail dans le vignoble est effectué à la main et la durabilité est au premier plan de chaque décision prise dans le vignoble, ce qui se reflète dans notre statut de champion de la biodiversité et du vin. »
Avez-vous encore des questions ? N’hésitez pas à nous contacter.
Bienvenue à Vinyo Wines
Comme beaucoup de gens, nous aimions un bon verre de vin. Cet intérêt pour les vins s’est transformé en un hobby, et cet hobby est ensuite devenu une véritable passion.
En plus d’un diplôme de Sommelier à la Vlaamse Wijnacademie, j’ai obtenu mon diplôme de Sommelier-Conseil à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse (France).
De cette passion, nous sommes partis à la recherche de vins de qualité, des vins produits avec le cœur et l’âme par des vignerons qui travaillent également avec passion.
Cette recherche ne nous a pas seulement conduits aux appellations ou régions populaires. Vous trouverez également des vins du Liban, d’Israël, de Grèce, de Suisse, d’Oregon… Mais pour chaque région, la même règle s’applique : nous ne recherchons que des vins purs et propres de la meilleure qualité, élaborés avec passion.
Au cours de nos recherches, nous découvrons toujours des vins fascinants, de nouvelles régions magnifiques et des vignerons passionnés. Le contact personnel avec les vignerons est très important pour nous. De cette façon, nous pouvons être sûrs de la qualité.
Nous vous invitons à venir découvrir avec nous.
