Le vin
Saboteur White est un mélange unique dans un emballage très difficile ! La gamme Saboteur de Luddite (à l’origine uniquement rouge) est synonyme d’unicité et d’innovation, et ce mélange l’est certainement. L’assemblage, 66% Chenin Blanc, 23% Sauvignon Blanc et 11% Viognier a été fermenté naturellement avec la peau et a mûri pendant 6 mois dans de vieux fûts de chêne français.
Au nez, des arômes floraux avec des notes fraîches de citron vert, de poire et de pêche. En bouche, le vin présente une complexité impressionnante avec une finale longue et sèche.
Food pairing
Saboteur White convient à la plupart des plats de poisson, de viande blanche, de volaille
Domaine
Le vigneron Niels Verburg a une passion pour le shiraz. Il ne fait que trois vins et il y met tout son cœur et toute son âme. La première récolte de Luddite a eu lieu en 2000 et depuis, ce vin a obtenu des notes élevées dans le guide des vins Platter, chaque année de récolte obtenant au moins 4 ½ étoiles (exceptionnel).
Niels est d’origine néerlandaise.
La ferme Luddite se trouve dans la région de Bot River, entre Elgin et Hermanus. Elle fait partie du quartier de Walker Bay et est relativement fraîche car elle se trouve à quelques kilomètres de l’océan. Il y a 17 hectares de terrain dont 5,5 hectares sont plantés de vignes. Penny, la femme de Niels, s’occupe du vignoble.
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Bienvenue à Vinyo Wines
Comme beaucoup de gens, nous aimions un bon verre de vin. Cet intérêt pour les vins s’est transformé en un hobby, et cet hobby est ensuite devenu une véritable passion.
En plus d’un diplôme de Sommelier à la Vlaamse Wijnacademie, j’ai obtenu mon diplôme de Sommelier-Conseil à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse (France).
De cette passion, nous sommes partis à la recherche de vins de qualité, des vins produits avec le cœur et l’âme par des vignerons qui travaillent également avec passion.
Cette recherche ne nous a pas seulement conduits aux appellations ou régions populaires. Vous trouverez également des vins du Liban, d’Israël, de Grèce, de Suisse, d’Oregon… Mais pour chaque région, la même règle s’applique : nous ne recherchons que des vins purs et propres de la meilleure qualité, élaborés avec passion.
Au cours de nos recherches, nous découvrons toujours des vins fascinants, de nouvelles régions magnifiques et des vignerons passionnés. Le contact personnel avec les vignerons est très important pour nous. De cette façon, nous pouvons être sûrs de la qualité.
Nous vous invitons à venir découvrir avec nous.
