Le vin
Cave Spring Riesling Ice Wine provient de raisins Riesling cultivés sur les pentes du Niagara et sur la rive sud du lac Ontario. À la fin de l’automne, une partie des raisins est laissée sur les vignes. Ceux-ci gèlent pendant l’hiver et produisent une certaine teneur en sucre et une certaine acidité. Cela donne un nectar sucré avec une acidité parfaitement équilibrée.
Des arômes explosifs de raisins secs, de poire pochée et de miel de peigne se combinent à des nuances de pomme et d’orange confite. L’attaque est somptueusement douce avec des arômes onctueux d’ananas, d’abricot sec, de mandarine et d’orange. Une note d’agrumes et une acidité discrète resserrent le milieu de bouche et offrent une finale longue et intense, pleine de nectarine et de miel frais. Un gagnant dans sa catégorie.
Food pairing
Cave Spring Riesling Ice Wine est délicieux avec la plupart des desserts (sauf le chocolat noir)
Domaine
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Bienvenue à Vinyo Wines
Comme beaucoup de gens, nous aimions un bon verre de vin. Cet intérêt pour les vins s’est transformé en un hobby, et cet hobby est ensuite devenu une véritable passion.
En plus d’un diplôme de Sommelier à la Vlaamse Wijnacademie, j’ai obtenu mon diplôme de Sommelier-Conseil à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse (France).
De cette passion, nous sommes partis à la recherche de vins de qualité, des vins produits avec le cœur et l’âme par des vignerons qui travaillent également avec passion.
Cette recherche ne nous a pas seulement conduits aux appellations ou régions populaires. Vous trouverez également des vins du Liban, d’Israël, de Grèce, de Suisse, d’Oregon… Mais pour chaque région, la même règle s’applique : nous ne recherchons que des vins purs et propres de la meilleure qualité, élaborés avec passion.
Au cours de nos recherches, nous découvrons toujours des vins fascinants, de nouvelles régions magnifiques et des vignerons passionnés. Le contact personnel avec les vignerons est très important pour nous. De cette façon, nous pouvons être sûrs de la qualité.
Nous vous invitons à venir découvrir avec nous.
