Anselmann Riesling Botrytis est un merveilleux exemple de vin botrytisé fait à partir de Riesling. Les raisins poussent dans des conditions climatiques idéales pour la pouriture noble juste avant la récolte. Cela entraîne l’évaporation d’une partie de l’eau contenue dans le raisin, le développement d’un arôme de botrytis très spécifique (« rôti ») et l’élaboration d’un vin doux magnifique et très exceptionnel.
Le Anselmann Riesling Botrytis est délicieux avec le foie gras, ou avec un dessert sucré ou aux fruits (pas de chocolat noir), il s’accorde également avec certains fromages à moisissures.
Cette maison de plusieurs décennies d’expérience est l’une des meilleures de la région d’Edesheim. Des investissements continus, des politiques viticoles écologiques et un contrôle strict de la qualité contribuent sans aucun doute à la grande réputation des Gebrüder. La maison possède la plupart de ses propres vignobles et n’a que rarement, voire jamais, recours à des raisins achetés. Dans les rares occasions où l’achat de raisins est indispensable, seuls les raisins de la plus haute qualité sont utilisés.
Les installations les plus modernes assurent un contrôle parfait dans le chai. Il existe même un système qui surveille en permanence la fermentation. Toutes les 10 secondes, un échantillon est prélevé dans le jus en fermentation. Le CO2, la teneur en alcool et la densité sont ainsi étroitement surveillés et permettent un contrôle proactif de la température. Ce système est un projet pilote de l’Université de Mannheim et est unique en Europe. Ainsi, tout est fait pour assurer une qualité irréprochable.
Nous sommes heureux de recommander ces produits pour leur fantastique rapport qualité/prix.
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Bienvenue à Vinyo Wines
Comme beaucoup de gens, nous aimions un bon verre de vin. Cet intérêt pour les vins s’est transformé en un hobby, et cet hobby est ensuite devenu une véritable passion.
En plus d’un diplôme de Sommelier à la Vlaamse Wijnacademie, j’ai obtenu mon diplôme de Sommelier-Conseil à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse (France).
De cette passion, nous sommes partis à la recherche de vins de qualité, des vins produits avec le cœur et l’âme par des vignerons qui travaillent également avec passion.
Cette recherche ne nous a pas seulement conduits aux appellations ou régions populaires. Vous trouverez également des vins du Liban, d’Israël, de Grèce, de Suisse, d’Oregon… Mais pour chaque région, la même règle s’applique : nous ne recherchons que des vins purs et propres de la meilleure qualité, élaborés avec passion.
Au cours de nos recherches, nous découvrons toujours des vins fascinants, de nouvelles régions magnifiques et des vignerons passionnés. Le contact personnel avec les vignerons est très important pour nous. De cette façon, nous pouvons être sûrs de la qualité.
Nous vous invitons à venir découvrir avec nous.
