August Kesseler Pinot Noir
Le Pinot Noir et le Spätburgunder sont un seul et même cépage. L’un est le nom international et l’autre le nom allemand d’un cépage souvent désigné comme le « roi des vins rouges ». Cela est principalement dû au fait que ce cépage prospère dans les régions viticoles plus fraîches (Cool Climate Wine Regions) et est particulièrement exigeant en matière de culture et de vinification. Ce cépage rouge originaire de Bourgogne, mais aussi de Rheingau et surtout d’Assmannshausen, produit des vins très complexes, filigranes et excellents, qui peuvent rivaliser avec les meilleurs bourgognes du monde.
Le pinot noir est un raisin très capricieux dans sa culture et nécessite un savoir-faire, une passion et beaucoup de patience.
Les bons Pinot Noirs se définissent avant tout par trois choses : le fruit, l’élégance et l’équilibre.
En outre, la distinction, la finesse et la précision sont soutenues par du bois neuf – mais jamais plus de 30 pour cent ! Comme l’arrière-plan d’un tableau de maître, le bois doit transparaître doucement pour accentuer la structure du vin, mais il ne doit jamais nuire à l’éclat du fruit. Si ce fond est un tant soit peu trop dominant, le Pinot Noir ne pourra jamais l’éviter dans sa finesse. Et c’est précisément dans cette finesse que réside tout le charme de ce grand cépage.
Ce « Daily August » montre incroyablement bien cette finesse.
Food pairing
August Kesseler Pinot Noir est largement utilisé avec la viande rouge, le gibier à plumes, les grillades, la charcuterie, la cuisine italienne, les ragoûts, les tajines.
Domaine
Weingut August Kesseler dans le Rheingau est membre de l’association des domaines viticoles allemands Prädikat (VDP) et l’un des 35 viticulteurs VDP du Rheingau. Le domaine est situé à Assmannshausen, dans le Rheingau, où la vallée du Rhin devient plus étroite et les vignobles plus pentus.
C’est ici que commence le paysage culturel de la vallée du Rhin moyen supérieur, qui a été inscrit sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO en 2002. La cave et une grande partie des vignobles sont situés au milieu de ce paysage fantastique avec des vues fascinantes sur d’anciens châteaux douaniers et d’impressionnantes pentes raides, comme l’Assmannshäuser Höllenberg.
Sur les sols escarpés, caractérisés par le quartzite et l’argilo-calcaire, le cépage prédominant autour d’Assmannshausen est principalement le pinot noir. Cependant, ils ne se sont pas seulement spécialisés dans la production de vins rouges de haute qualité (Pinot Noir), mais possèdent également des vignobles de Riesling de premier ordre dans la région du Rheingau inférieur et moyen.
Tous les vignobles sont classés en VDP.ERSTE LAGEN® et VDP.GROSSE LAGEN® (vignobles Premier et Grand Cru). Tous les raisins, tant pour les Grosse Gewächse (Grands Crus) que pour les « Dailys », proviennent de ces vignobles. Aujourd’hui, la cave et ses 33 hectares de vignobles sont gérés par une équipe d’experts passionnés qui appliquent des normes de qualité élevées et une philosophie cohérente.
Avez-vous encore des questions ? N’hésitez pas à nous contacter.
Bienvenue à Vinyo Wines
Comme beaucoup de gens, nous aimions un bon verre de vin. Cet intérêt pour les vins s’est transformé en un hobby, et cet hobby est ensuite devenu une véritable passion.
En plus d’un diplôme de Sommelier à la Vlaamse Wijnacademie, j’ai obtenu mon diplôme de Sommelier-Conseil à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse (France).
De cette passion, nous sommes partis à la recherche de vins de qualité, des vins produits avec le cœur et l’âme par des vignerons qui travaillent également avec passion.
Cette recherche ne nous a pas seulement conduits aux appellations ou régions populaires. Vous trouverez également des vins du Liban, d’Israël, de Grèce, de Suisse, d’Oregon… Mais pour chaque région, la même règle s’applique : nous ne recherchons que des vins purs et propres de la meilleure qualité, élaborés avec passion.
Au cours de nos recherches, nous découvrons toujours des vins fascinants, de nouvelles régions magnifiques et des vignerons passionnés. Le contact personnel avec les vignerons est très important pour nous. De cette façon, nous pouvons être sûrs de la qualité.
Nous vous invitons à venir découvrir avec nous.
