August Kesseler Riesling
Le Riesling est le cépage de vin blanc allemand le plus connu et le plus important. Comme le Pinot Noir, le Riesling préfère les régions viticoles au climat plus frais (Cool Climate Wine Regions). Il se sent particulièrement à l’aise sur les pentes nues et abruptes le long des vallées fluviales. Les sols chauds qui aiment l’ardoise offrent des conditions optimales pour ce cépage à maturation lente, qui se caractérise par son acidité fruitée.
Le Riesling est originaire du Rheingau, où le roi carolingien Louis l’Allemand (843-876) l’a probablement fait cultiver pour la première fois. Le cépage noble se serait répandu à partir d’ici dans les régions viticoles allemandes à la fin du Moyen Âge. En 1775, le Spätlese a été découvert dans le Rheingau, dans l’ancien monastère de Johannisberg.
Aujourd’hui, le Riesling représente près de 80 % de la surface cultivée dans le Rheingau. Selon l’endroit et le type de sol, des vins blancs aux nuances variées sont élaborés à partir de ce cépage influencé par le terroir, qui possède un énorme potentiel et une longue période de maturation.
Le Riesling ne doit jamais être musclé et large, mais – quelle que soit sa teneur en alcool – toujours fin, rafraîchissant, cristallin et léger en bouche. Avec le Riesling, la chose la plus importante est la douceur de la dégustation. « Mais ‘buvabilité’ ne signifie pas ‘superficialité’. Et c’est ce qu’offre ce « Daily August ».
Ce vin a une belle complexité qui reflète le terroir. Il mûrit longtemps sur les lies dans des cuves en acier inoxydable, ce qui lui confère un énorme potentiel de vieillissement.
Food pairing
August Kesseler Riesling est un délicieux apéritif, et se marie bien avec les plats de poisson frais, la volaille, la viande blanche, les salades et les fromages.
Domaine
Weingut August Kesseler dans le Rheingau est membre de l’association des domaines viticoles allemands Prädikat (VDP) et l’un des 35 viticulteurs VDP du Rheingau. Le domaine est situé à Assmannshausen, dans le Rheingau, où la vallée du Rhin devient plus étroite et les vignobles plus pentus.
C’est ici que commence le paysage culturel de la vallée du Rhin moyen supérieur, qui a été inscrit sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO en 2002. La cave et une grande partie des vignobles sont situés au milieu de ce paysage fantastique avec des vues fascinantes sur d’anciens châteaux douaniers et d’impressionnantes pentes raides, comme l’Assmannshäuser Höllenberg.
Sur les sols escarpés, caractérisés par le quartzite et l’argilo-calcaire, le cépage prédominant autour d’Assmannshausen est principalement le pinot noir. Cependant, ils ne se sont pas seulement spécialisés dans la production de vins rouges de haute qualité (Pinot Noir), mais possèdent également des vignobles de Riesling de premier ordre dans la région du Rheingau inférieur et moyen.
Tous les vignobles sont classés en VDP.ERSTE LAGEN® et VDP.GROSSE LAGEN® (vignobles Premier et Grand Cru). Tous les raisins, tant pour les Grosse Gewächse (Grands Crus) que pour les « Dailys », proviennent de ces vignobles. Aujourd’hui, la cave et ses 33 hectares de vignobles sont gérés par une équipe d’experts passionnés qui appliquent des normes de qualité élevées et une philosophie cohérente.
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Comme beaucoup de gens, nous aimions un bon verre de vin. Cet intérêt pour les vins s’est transformé en un hobby, et cet hobby est ensuite devenu une véritable passion.
En plus d’un diplôme de Sommelier à la Vlaamse Wijnacademie, j’ai obtenu mon diplôme de Sommelier-Conseil à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse (France).
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Cette recherche ne nous a pas seulement conduits aux appellations ou régions populaires. Vous trouverez également des vins du Liban, d’Israël, de Grèce, de Suisse, d’Oregon… Mais pour chaque région, la même règle s’applique : nous ne recherchons que des vins purs et propres de la meilleure qualité, élaborés avec passion.
Au cours de nos recherches, nous découvrons toujours des vins fascinants, de nouvelles régions magnifiques et des vignerons passionnés. Le contact personnel avec les vignerons est très important pour nous. De cette façon, nous pouvons être sûrs de la qualité.
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