Le vin
Artemis Karamolegos Pyritis a un nez net, plein de minéralité et de silex qui est un indice typique de l’Assyrtiko de Santorin.
Tons de fruits à noyau mûrs et d’agrumes frais.
La palette montre une profondeur considérable et une réelle concentration, riche et dense avec une finesse et une acidité bien équilibrée.
Longue finale avec salinité et minéralité.
Vinification
Vinification classique sous température contrôlée avec uniquement des levures neutres pour préserver le caractère du cépage.
Les parcelles sont vinifiées le plus naturellement possible afin qu’elles parlent d’elles-mêmes.
Après la fermentation, l’assemblage mûrit sur les lies totales pendant 10 mois avec un brassage régulier des lies.
Rétention
Au moins 10 ans
Vignoble
Le Pyritis est produit à partir de trois parcelles exceptionnelles de 100% Assyrtiko qui ont plus de 120 ans, deux à Pyrgos et une à Megalochori.
Il s’agit de deux villages très réputés pour la production de raisins de qualité supérieure.
Food pairing & service
Artemis Karamolegos Pyritis accompagne parfaitement les poissons gras ou le carpaccio de saumon.
Essayez-le avec une fricassée d’agneau ou des viandes blanches comme la dinde farcie, et aussi avec des pâtes ou un risotto aux crustacés.
Une décantation est recommandée pour permettre à son caractère complexe de respirer.
Servir à 11-13° C.
Domaine
Artemis Karamolegos est le troisième plus grand établissement vinicole de Santorin.
Construite sur les bases solides du grand-père Artemis depuis 1952, la cave a fait une entrée dynamique dans la viticulture contemporaine en 2004, lorsque le petit-fils Artemis Karamolegos a investi dans les installations de production et les vignobles, produisant pour la première fois des vins d’appellation d’origine protégée (AOP ou AOC française).
Près de 15 ans plus tard, ses vins continuent de remporter des prix lors de concours nationaux et internationaux, tandis que les exportations continuent de se développer.
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Bienvenue à Vinyo Wines
Comme beaucoup de gens, nous aimions un bon verre de vin. Cet intérêt pour les vins s’est transformé en un hobby, et cet hobby est ensuite devenu une véritable passion.
En plus d’un diplôme de Sommelier à la Vlaamse Wijnacademie, j’ai obtenu mon diplôme de Sommelier-Conseil à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse (France).
De cette passion, nous sommes partis à la recherche de vins de qualité, des vins produits avec le cœur et l’âme par des vignerons qui travaillent également avec passion.
Cette recherche ne nous a pas seulement conduits aux appellations ou régions populaires. Vous trouverez également des vins du Liban, d’Israël, de Grèce, de Suisse, d’Oregon… Mais pour chaque région, la même règle s’applique : nous ne recherchons que des vins purs et propres de la meilleure qualité, élaborés avec passion.
Au cours de nos recherches, nous découvrons toujours des vins fascinants, de nouvelles régions magnifiques et des vignerons passionnés. Le contact personnel avec les vignerons est très important pour nous. De cette façon, nous pouvons être sûrs de la qualité.
Nous vous invitons à venir découvrir avec nous.
