Jin JiJi Darjeeling
À trois jours de route de Delhi, vous vous retrouverez à Goa, sur la côte sud-ouest de l’Inde. Connue pour ses plages blanches, ses joyaux architecturaux et son patrimoine culinaire, Goa est le berceau des spiritueux Nao et de la production de Jin JiJi .
Ces gins sont distillés dans des pots en cuivre, ce qui ajoute un aspect supplémentaire de rareté à l’entreprise déjà unique de fabrication de gin en Inde. En utilisant des plantes indigènes de la région, ces boissons parlent de leurs origines d’une voix rafraîchissante et se distinguent ainsi encore plus de la gamme de gins que nous connaissons en Europe.
Ce Jin Jiji Darjeeling met en valeur le thé noir Darjeeling, qui est cultivé au Bengale occidental, en Inde, sous une indication géographique enregistrée. Les éléments botaniques comprennent le genévrier de l’Himalaya et de Macédoine, les graines de coriandre, les racines d’angélique et d’iris, la noix de cajou, le zeste de citron indien, le gingembre, le clou de girofle, la cardamome et, bien sûr, le thé Darjeeling. Le Jin Jiji Darjeeling séduit par un nez de thé noir et de crème – une promesse tenue par la sensation en bouche de la noix de cajou et rehaussée par des épices dominantes et un gingembre vif et juteux. La finale est terreuse et ramène le thé sur le devant de la scène.
JiJi est dérivé de jijivisha, un mot hindi utilisé pour décrire la soif de vivre.
En termes de terroir, un gin indien est tout à fait logique : c’est l’épicentre des plantes odorantes, des épices, des feuilles de thé et des plantes médicinales.
Jin JiJi est le seul gin au monde à utiliser des noix de cajou, l’ingrédient de base dans la préparation de la boisson indigène de Goa, le « Feni ».
Ce projet a été réalisé par le célèbre Rajat Parr.
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En plus d’un diplôme de Sommelier à la Vlaamse Wijnacademie, j’ai obtenu mon diplôme de Sommelier-Conseil à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse (France).
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