Jin JiJi India Dry Gin
À trois jours de route de Delhi, vous vous retrouverez à Goa, sur la côte sud-ouest de l’Inde. Connue pour ses plages blanches, ses joyaux architecturaux et son patrimoine culinaire, Goa est le berceau des spiritueux Nao et de la production de Jin JiJi .
Ces gins sont distillés dans des pots en cuivre, ce qui ajoute un aspect supplémentaire de rareté à l’entreprise déjà unique de fabrication de gin en Inde. En utilisant des plantes indigènes de la région, ces boissons parlent de leurs origines d’une voix rafraîchissante et se distinguent ainsi encore plus de la gamme de gins que nous connaissons en Europe.
Ce « India Dry Jin » est construit autour du genévrier sauvage de l’Himalaya, mais contient également du genévrier de Macédoine, la feuille parfumée de Tulsi, des graines de coriandre, du thé noir, de la racine d’angélique, de la racine d’orris, de la camomille et de la noix de cajou – ce dernier ingrédient créant l’incomparable sensation soyeuse en bouche d’un gin exceptionnel et polyvalent.
JiJi est dérivé de jijivisha, un mot hindi utilisé pour décrire la soif de vivre.
En termes de terroir, un gin indien est tout à fait logique : c’est l’épicentre des plantes odorantes, des épices, des feuilles de thé et des plantes médicinales.
Jin JiJi est le seul gin au monde à utiliser des noix de cajou, l’ingrédient de base dans la préparation de la boisson indigène de Goa, le « Feni ».
Ce projet a été réalisé par le célèbre Rajat Parr.
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En plus d’un diplôme de Sommelier à la Vlaamse Wijnacademie, j’ai obtenu mon diplôme de Sommelier-Conseil à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse (France).
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