Le vin
Le Pelter Cumulus est un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc comme on en voit à Bordeaux. Les raisins proviennent de la Haute Galilée et des collines de Jérusalem. Le vin mûrit pendant 14 mois dans du chêne français.
Ce vin est à la fois impressionnant et élégant. Les arômes sont principalement de cassis, de poivre vert et d’épices.
Ces vins ne sont ni filtrés ni clarifiés et peuvent donc contenir des sédiments.
Food Pairing
Le Pelter Cumulus se marie bien avec les bons plats de viande, la viande rouge, les plats de gibier, les ragoûts et les casseroles avec de la viande.
Domaine
Le domaine Pelter est situé à 750 m d’altitude et a été fondé par Tal Pelter à son retour d’une formation en Australie. Alors que les vins étaient élaborés dans le domaine familial du Moshav Zofit jusqu’en 2004, ils sont désormais produits dans le kibboutz Ein Zivan. Ici, un tout nouveau complexe a été créé, où toutes les techniques modernes sont disponibles. L’objectif est d’élaborer des vins modernes, novateurs et axés sur le fruit, sans changer leurs racines.
La plupart des vins ont été élevés en bois pendant un certain temps (principalement en bois français, quelques barriques américaines), mais toujours dans le respect du fruit.
Aujourd’hui, la maison produit entre 30 000 et 40 000 bouteilles par an.
Avez-vous encore des questions ? N’hésitez pas à nous contacter.
Bienvenue à Vinyo Wines
Comme beaucoup de gens, nous aimions un bon verre de vin. Cet intérêt pour les vins s’est transformé en un hobby, et cet hobby est ensuite devenu une véritable passion.
En plus d’un diplôme de Sommelier à la Vlaamse Wijnacademie, j’ai obtenu mon diplôme de Sommelier-Conseil à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse (France).
De cette passion, nous sommes partis à la recherche de vins de qualité, des vins produits avec le cœur et l’âme par des vignerons qui travaillent également avec passion.
Cette recherche ne nous a pas seulement conduits aux appellations ou régions populaires. Vous trouverez également des vins du Liban, d’Israël, de Grèce, de Suisse, d’Oregon… Mais pour chaque région, la même règle s’applique : nous ne recherchons que des vins purs et propres de la meilleure qualité, élaborés avec passion.
Au cours de nos recherches, nous découvrons toujours des vins fascinants, de nouvelles régions magnifiques et des vignerons passionnés. Le contact personnel avec les vignerons est très important pour nous. De cette façon, nous pouvons être sûrs de la qualité.
Nous vous invitons à venir découvrir avec nous.
