Le vin
Casalforte Valpolicella Ripasso est un vin sec et corsé, avec un arôme complexe de cerises, de fruits rouges et d’épices.
Plein et juteux en bouche, très belle et élégante finale.
Vinification
Après une sélection rigoureuse de raisins Valpolicella à forte teneur en sucre, la vinification s’effectue selon le système « Ganimede », dans lequel les peaux de raisin et le vin sont constamment mélangés pour en extraire la couleur et les tanins.
En hiver, le vin Valpolicella est passé sur les peaux restantes du grand vin Amarone selon la technique traditionnelle du « Ripasso ». Cela augmente la concentration, le corps et la complexité. Le vin mûrit ensuite pendant 12 mois supplémentaires, en partie en chêne, en partie en acier inoxydable.
Food pairing
Casalforte Valpolicella Ripasso s’accorde avec les viandes rouges grillées, les ragoûts, les fromages affinés, les plats de viande rôtis.
Domaine
Cantina Riondo à Veneto
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Bienvenue à Vinyo Wines
Comme beaucoup de gens, nous aimions un bon verre de vin. Cet intérêt pour les vins s’est transformé en un hobby, et cet hobby est ensuite devenu une véritable passion.
En plus d’un diplôme de Sommelier à la Vlaamse Wijnacademie, j’ai obtenu mon diplôme de Sommelier-Conseil à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse (France).
De cette passion, nous sommes partis à la recherche de vins de qualité, des vins produits avec le cœur et l’âme par des vignerons qui travaillent également avec passion.
Cette recherche ne nous a pas seulement conduits aux appellations ou régions populaires. Vous trouverez également des vins du Liban, d’Israël, de Grèce, de Suisse, d’Oregon… Mais pour chaque région, la même règle s’applique : nous ne recherchons que des vins purs et propres de la meilleure qualité, élaborés avec passion.
Au cours de nos recherches, nous découvrons toujours des vins fascinants, de nouvelles régions magnifiques et des vignerons passionnés. Le contact personnel avec les vignerons est très important pour nous. De cette façon, nous pouvons être sûrs de la qualité.
Nous vous invitons à venir découvrir avec nous.
