Manga del Brujo
Couleur : Pourpre profond avec un bord rouge rubis.
Bouquet : Arômes prononcés de fruits noirs, de poivre concassé, de fumée et de pain grillé.
Goût : Corsé avec des tannins bien équilibrés, la palette montre des fruits noirs denses, des cerises avec une longue finale fumée/toasté. Minéral et complexe.
Vinification
Le Manga del Brujo est conçu pour être un vin plus sérieux avec un style et une structure plus adaptés à la nourriture. Pour y parvenir, nous avons utilisé des composants de barriques avec un toast plus élevé et des parcelles avec plus de structure tannique et de minéralité.
Une fermentation minutieuse à température contrôlée et la combinaison de vinificateurs formés dans le Nouveau Monde et de connaissances locales ont donné naissance à un vin du Rhône corsé et distinctif qui combine l’Ancien et le Nouveau Monde en termes de style, mais avec une tendance vers un vin plus charnu et plus structuré. La clé de ce vin est la longue période passée sur les lies fines pour obtenir longueur et complexité.
Calatayud est l’une des régions les plus uniques d’Espagne pour les vins à base de Garnacha, en raison de son climat continental très particulier et de ses vieilles vignes qui produisent des vins d’une grande intensité.
Terroir et climat
Sols calcaires et argileux situés sur les pentes du Monte Armantes dans la vallée de Ribota de la DO Calatayud à une altitude de 600 – 800 m au-dessus du niveau de la mer.
Les sols à drainage libre, combinés à des précipitations minimales et à des différences importantes entre les températures diurnes et nocturnes, produisent des vins d’une excellente couleur et aux arômes distinctifs des cépages.
Food pairing
Le Manga del Brujo est un grand vin à boire avec des plats de gibier classiques tels que la venaison, le sanglier. Il se marie également bien avec les plats épicés comme les ragouts et les recettes à base de tomates.
Domaine
Lorque Norrel Robertson – un Écossais – a terminé le programme « Master of Wine » en 2000, lui et sa femme ont décidé de vendre leur maison et d’investir l’argent dans ce petit domaine, près de Madrid. Norrel était tombé amoureux de ce beau domaine où sont plantées principalement de très vieilles vignes de grenache.
« Le raisin Garnacha, le terroir et la qualité de la matière première que nous avons trouvée en Aragon ont attiré notre attention et notre imagination et nous avons commencé notre mission pour trouver et faire revivre de vieux vignobles de Garnacha. Cette « mission » s’est étendue à d’autres variétés et nous avons récemment acheté un vieux Macabeo planté en 1969.
Nous disposons de plus de 25 hectares avec principalement de vieilles vignes de Garnacha (entre 50 et 115 ans), ainsi que d’autres variétés indigènes comme le Mazuelo (Carignan), le Moristel, le Macabeo, le Garnacha Gris et le Provechon. Nous sommes en train de planter de nouveaux Garnacha et notre domaine s’étendra bientôt à plus de 30 hectares.
Nous travaillons également en étroite collaboration avec un groupe restreint de producteurs locaux qui partagent notre philosophie : la durabilité est notre priorité, du vignoble à la bouteille. »
Avez-vous encore des questions ? N’hésitez pas à nous contacter.
