Le vin
Palacio de Canedo Picantal est un vin single vineyard.
Les raisins sont récoltés manuellement, et la fermentation se fait avec des levures naturelles. Le vin mûrit pendant 14 mois en chêne français neuf et le batonnage est appliqué.
Le terroir se reflète clairement dans le vin. Le tonneau ne sert qu’à élever le vin, à le rendre plus grand et plus volumineux, et non à recouvrir la variété. Couleur rouge cerise avec des reflets violets. Au nez, le vin est très élégant avec des notes de bonbon anglais sur des fruits rouges (typiques du Mencia), qui évoluent dans le verre et donnent lieu à de nouveaux arômes. En bouche, le vin est massif, rond et plein, avec beaucoup de volume, d’abord soyeux, suivi de beaucoup de fruit qui persiste. Un arrière-goût phénoménal.
Food pairing
Palacio de Canedo Picantal est délicieux avec la viande rouge, les plats de gibier, les grillades, les fromages à pâte mi-dure.
Domaine
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Bienvenue à Vinyo Wines
Comme beaucoup de gens, nous aimions un bon verre de vin. Cet intérêt pour les vins s’est transformé en un hobby, et cet hobby est ensuite devenu une véritable passion.
En plus d’un diplôme de Sommelier à la Vlaamse Wijnacademie, j’ai obtenu mon diplôme de Sommelier-Conseil à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse (France).
De cette passion, nous sommes partis à la recherche de vins de qualité, des vins produits avec le cœur et l’âme par des vignerons qui travaillent également avec passion.
Cette recherche ne nous a pas seulement conduits aux appellations ou régions populaires. Vous trouverez également des vins du Liban, d’Israël, de Grèce, de Suisse, d’Oregon… Mais pour chaque région, la même règle s’applique : nous ne recherchons que des vins purs et propres de la meilleure qualité, élaborés avec passion.
Au cours de nos recherches, nous découvrons toujours des vins fascinants, de nouvelles régions magnifiques et des vignerons passionnés. Le contact personnel avec les vignerons est très important pour nous. De cette façon, nous pouvons être sûrs de la qualité.
Nous vous invitons à venir découvrir avec nous.
