Le vin
Kaapzicht Bottelary Hills Estate Blend
Cet assemblage rouge élégant et puissant est un vin polyvalent avec des notes de baies noires et de cerises. La palette offre richesse, concentration et fruit dense.
Cépages
35% Shiraz, 32% Merlot, 19% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 3% Malbec, 1% Petit Verdot
Le vignoble
Vignobles non irrigués de 5 à 25 ans. Les rendements varient de 5 à 7 tonnes par hectare. Les types de sol sont principalement Clovelly et Tukulu.
La cave
Les raisins sont récoltés à la main, foulés, égrappés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable pendant 5 à 7 jours (selon la variété).
Le moût est inoculé avec des souches de levures certifiées biodynamiques pour favoriser le caractère variétal et le terroir.
Après un pressurage très doux, le vin est transféré dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation malolactique.
Le vin est ensuite transféré dans des fûts de chêne français et hongrois de 225 et 300 litres pendant 16 à 18 mois (selon la variété).
Après le vieillissement, le vin est assemblé et stocké dans des cuves en béton jusqu’à la mise en bouteille.
Maturation
Kaapzicht Bottelary Hills Estate blend mûrrit pendant 3-6 ans
Domaine
Depuis la mise en bouteille du premier millésime en 1984, Kaapzicht est reconnu pour son bon rapport qualité-prix et la grande qualité de sa gamme de vins, qui ont remporté une multitude de prix locaux et internationaux.
Depuis trois générations, le domaine de 174 acres appartient à la famille Steytler. Les frères Danie et George (assistés de Charl Coetzee) sont respectivement vinificateur et responsable du vignoble et leurs épouses s’occupent des ventes, du marketing et des finances.
Les pinotages du domaine sont comptés parmi les meilleurs d’Afrique du Sud.
Le domaine est situé à Stellenbosch, le cœur du monde viticole sud-africain. Les vignobles sont situés à une belle altitude, ce qui permet aux raisins de se refroidir suffisamment la nuit et de préserver ainsi leur fraîcheur.
Kaapzicht s’engage également à donner aux enfants de ses employés toutes les chances d’obtenir un diplôme. Ils offrent un encadrement de la naissance à la crèche sur leur propriété. Les enfants d’âge scolaire sont amenés à l’école et en reviennent par leur propre moyen de transport. Après l’école, Kaapzicht paie deux enseignants pour aider les enfants à faire leurs devoirs ou pour leur donner des explications supplémentaires lorsqu’ils n’ont pas compris quelque chose. De cette façon, ils motivent à la fois les parents et les enfants.
Avez-vous encore des questions ? N’hésitez pas à nous contacter.
Bienvenue à Vinyo Wines
Comme beaucoup de gens, nous aimions un bon verre de vin. Cet intérêt pour les vins s’est transformé en un hobby, et cet hobby est ensuite devenu une véritable passion.
En plus d’un diplôme WSET3 et Sommelier (Vlaamse Wijnacademie), j’ai obtenu mon diplôme de Sommelier-Conseil à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse (France).
De cette passion, nous sommes partis à la recherche de vins de qualité, des vins produits avec le cœur et l’âme par des vignerons qui travaillent également avec passion.
Cette recherche ne nous a pas seulement conduits aux appellations ou régions populaires. Vous trouverez également des vins du Liban, d’Israël, de Grèce, de Suisse, d’Oregon… Mais pour chaque région, la même règle s’applique : nous ne recherchons que des vins purs et propres de la meilleure qualité, élaborés avec passion.
Au cours de nos recherches, nous découvrons toujours des vins fascinants, de nouvelles régions magnifiques et des vignerons passionnés. Le contact personnel avec les vignerons est très important pour nous. De cette façon, nous pouvons être sûrs de la qualité.
Nous vous invitons à venir découvrir avec nous.
