Le vin
Kaapzicht Chenin Blanc est composé à 100% de Chenin Blanc, le raisin typique des vins blancs en Afrique du Sud.
Dans l’arôme, le coing mûr, l’ananas et les fruits à noyau émergent avec d’intéressantes nuances savoureuses.
En bouche, un soupçon de douceur avec une acidité croquante équilibrante, résultant en une finale fraîche. Ce Chenin a été élevé pendant 3 mois « sur lies » et a donc une bouche légère.
Vinificatie
Les raisins ont été récoltés tôt le matin à des températures fraîches et ont reçu ± 8-10 heures de contact avec la peau. Des enzymes étaient utilisées pour extraire les arômes de la peau. La levure VIN 7 a été utilisée. Le vin a passé 3 mois sur les lies avant d’être filtré et mis en bouteille.
Vignoble
Vieilles bush vines plantées dans un sol de granit altéré et un sous-sol d’argile friable.
Une partie des fruits provient d’un vignoble planté en 1947 (le deuxième plus ancien Chenin du pays).
Food pairing
Ce vin est délicieux à l’apéritif.
Vous pouvez aussi le servir avec des plats de poisson frais, des fruits de mer, de la viande blanche, de la volaille, des salades, des plats avec du fromage.
Un vin blanc frais très polyvalent.
Domaine
Depuis la mise en bouteille du premier millésime en 1984, Kaapzicht est reconnu pour son bon rapport qualité-prix et la grande qualité de sa gamme de vins, qui ont remporté une multitude de prix locaux et internationaux.
Depuis trois générations, le domaine de 174 acres appartient à la famille Steytler. Les frères Danie et George (assistés de Charl Coetzee) sont respectivement vinificateur et responsable du vignoble et leurs épouses s’occupent des ventes, du marketing et des finances.
Les pinotages du domaine sont comptés parmi les meilleurs d’Afrique du Sud.
Le domaine est situé à Stellenbosch, le cœur du monde viticole sud-africain. Les vignobles sont situés à une belle altitude, ce qui permet aux raisins de se refroidir suffisamment la nuit et de préserver ainsi leur fraîcheur.
Kaapzicht s’engage également à donner aux enfants de ses employés toutes les chances d’obtenir un diplôme. Ils offrent un encadrement de la naissance à la crèche sur leur propriété. Les enfants d’âge scolaire sont amenés à l’école et en reviennent par leur propre moyen de transport. Après l’école, Kaapzicht paie deux enseignants pour aider les enfants à faire leurs devoirs ou pour leur donner des explications supplémentaires lorsqu’ils n’ont pas compris quelque chose. De cette façon, ils motivent à la fois les parents et les enfants.
Avez-vous encore des questions ? N’hésitez pas à nous contacter.
Bienvenue à Vinyo Wines
Comme beaucoup de gens, nous aimions un bon verre de vin. Cet intérêt pour les vins s’est transformé en un hobby, et cet hobby est ensuite devenu une véritable passion.
En plus d’un diplôme WSET3 et Sommelier (Vlaamse Wijnacademie), j’ai obtenu mon diplôme de Sommelier-Conseil à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse (France).
De cette passion, nous sommes partis à la recherche de vins de qualité, des vins produits avec le cœur et l’âme par des vignerons qui travaillent également avec passion.
Cette recherche ne nous a pas seulement conduits aux appellations ou régions populaires. Vous trouverez également des vins du Liban, d’Israël, de Grèce, de Suisse, d’Oregon… Mais pour chaque région, la même règle s’applique : nous ne recherchons que des vins purs et propres de la meilleure qualité, élaborés avec passion.
Au cours de nos recherches, nous découvrons toujours des vins fascinants, de nouvelles régions magnifiques et des vignerons passionnés. Le contact personnel avec les vignerons est très important pour nous. De cette façon, nous pouvons être sûrs de la qualité.
Nous vous invitons à venir découvrir avec nous.
