Le vin
Kaapzicht Kliprug Chenin Blanc a un nez riche, profond et complexe de fruits jaunes meurtris et de pêche blanche.
En bouche, il est crémeux et opulent, avec du miel, de l’ananas et des fruits jaunes.
Beaucoup de poids de fruit, de concentration et de complexité texturale.
Vinification
Les raisins sont cueillis à la main et ensuite pressés sans utilisation de sulfites.
Le jus se dépose pendant une journée avant d’être mis en fûts et de fermenter naturellement pour donner un vin sec.
Le vin est remué une fois par mois et conservé en fûts de 300/400 et 500 litres pendant près d’un an avant d’être mis en bouteille.
Le vignoble
Planté en 1982, ce vieux vignoble de brousse ne donne jamais plus de 4 tonnes par hectare. Non irriguée et plantée dans une terre végétale de granit altéré et un sous-sol d’argile friable, elle est appelée « Kliprug » par les ouvriers en raison des nombreuses roches sur le sol.
Prix
2020 Chenin Blanc Top 10 Wedstrijd
2020 Veritas Awards – Dubbel Goud
Food pairing
Kaapzicht Kliprug Chenin Blanc s’accorde avec les plats de poisson, la volaille, la viande blanche grillée, les salades.
Domaine
Depuis la mise en bouteille du premier millésime en 1984, Kaapzicht est reconnu pour son bon rapport qualité-prix et la grande qualité de sa gamme de vins, qui ont remporté une multitude de prix locaux et internationaux.
Depuis trois générations, le domaine de 174 acres appartient à la famille Steytler. Les frères Danie et George (assistés de Charl Coetzee) sont respectivement vinificateur et responsable du vignoble et leurs épouses s’occupent des ventes, du marketing et des finances.
Les pinotages du domaine sont comptés parmi les meilleurs d’Afrique du Sud.
Le domaine est situé à Stellenbosch, le cœur du monde viticole sud-africain. Les vignobles sont situés à une belle altitude, ce qui permet aux raisins de se refroidir suffisamment la nuit et de préserver ainsi leur fraîcheur.
Kaapzicht s’engage également à donner aux enfants de ses employés toutes les chances d’obtenir un diplôme. Ils offrent un encadrement de la naissance à la crèche sur leur propriété. Les enfants d’âge scolaire sont amenés à l’école et en reviennent par leur propre moyen de transport. Après l’école, Kaapzicht paie deux enseignants pour aider les enfants à faire leurs devoirs ou pour leur donner des explications supplémentaires lorsqu’ils n’ont pas compris quelque chose. De cette façon, ils motivent à la fois les parents et les enfants.
Avez-vous encore des questions ? N’hésitez pas à nous contacter.
Bienvenue à Vinyo Wines
Comme beaucoup de gens, nous aimions un bon verre de vin. Cet intérêt pour les vins s’est transformé en un hobby, et cet hobby est ensuite devenu une véritable passion.
En plus d’un diplôme de Sommelier à la Vlaamse Wijnacademie, j’ai obtenu mon diplôme de Sommelier-Conseil à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse (France).
De cette passion, nous sommes partis à la recherche de vins de qualité, des vins produits avec le cœur et l’âme par des vignerons qui travaillent également avec passion.
Cette recherche ne nous a pas seulement conduits aux appellations ou régions populaires. Vous trouverez également des vins du Liban, d’Israël, de Grèce, de Suisse, d’Oregon… Mais pour chaque région, la même règle s’applique : nous ne recherchons que des vins purs et propres de la meilleure qualité, élaborés avec passion.
Au cours de nos recherches, nous découvrons toujours des vins fascinants, de nouvelles régions magnifiques et des vignerons passionnés. Le contact personnel avec les vignerons est très important pour nous. De cette façon, nous pouvons être sûrs de la qualité.
Nous vous invitons à venir découvrir avec nous.
