Le vin
Kershaw Chardonnay 2013 est un élégant chardonnay de climat frais aux allures de Meursault, qui a fait fureur dans le monde du vin international depuis la première récolte. Très belle maturation en chêne et goût raffiné avec beaucoup de jus, des agrumes mûrs et un long arrière-goût. Sans aucun doute l’un des meilleurs vins blancs d’Afrique du Sud.
Food pairing
Kershaw Chardonnay 2013 s’accorde parfaitement avec les plats riches et parfumés à base de poisson ou de volaille. Vin de haute gastronomie.
Le vigneron
Le Britannique Richard Kershaw fait partie de ces rares personnes qui maîtrisent parfaitement les aspects théoriques et pratiques du vin : il est Master of Wine et vinificateur à succès. En 1999, Richard a émigré en Afrique du Sud, a appris l’art de la vinification et a créé sa propre entreprise en 2012.
Les vignobles de Kershaw Wines sont situés à Elgin. Cette région viticole du Cap occidental est entièrement entourée de montagnes et se trouve à seulement 10 kilomètres de l’océan. Le climat est donc frais, avec une forte différence de température entre le jour et la nuit : bon pour le développement des arômes dans les raisins. La marque de fabrique de Kershaw sont les clones de vignes – principalement le chardonnay et la syrah – qui sont totalement adaptés au terroir des parcelles sur lesquelles il les plante. Et ces parcelles sont aussi très soigneusement sélectionnées pour leur emplacement et la composition de leur sol.
Dans la cave, Kershaw essaie de « perturber » le moins possible le vin par toutes sortes d’interventions. Il invente des alternatives intelligentes aux méthodes existantes. Par exemple, il utilise des blocs de gaz carbonique congelé pour « remuer » certains vins délicats : les bulles du gaz provoquent un mouvement dans le vin, sans que l’oxygène n’intervienne. Les vins de Kershaw sont donc quelque chose de très spécial : intenses mais élégants, complexes et rafraîchissants, avec une finale bien équilibrée et belle et longue. Des vins d’une qualité exceptionnelle !
Avez-vous encore des questions ? N’hésitez pas à nous contacter.
Bienvenue à Vinyo Wines
Comme beaucoup de gens, nous aimions un bon verre de vin. Cet intérêt pour les vins s’est transformé en un hobby, et cet hobby est ensuite devenu une véritable passion.
En plus d’un diplôme de Sommelier à la Vlaamse Wijnacademie, j’ai obtenu mon diplôme de Sommelier-Conseil à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse (France).
De cette passion, nous sommes partis à la recherche de vins de qualité, des vins produits avec le cœur et l’âme par des vignerons qui travaillent également avec passion.
Cette recherche ne nous a pas seulement conduits aux appellations ou régions populaires. Vous trouverez également des vins du Liban, d’Israël, de Grèce, de Suisse, d’Oregon… Mais pour chaque région, la même règle s’applique : nous ne recherchons que des vins purs et propres de la meilleure qualité, élaborés avec passion.
Au cours de nos recherches, nous découvrons toujours des vins fascinants, de nouvelles régions magnifiques et des vignerons passionnés. Le contact personnel avec les vignerons est très important pour nous. De cette façon, nous pouvons être sûrs de la qualité.
Nous vous invitons à venir découvrir avec nous.
