Le vin
Springfontein Dark Side of the Moon est un assemblage blanc du Cap élaboré à partir de raisins cultivés sur des sols calcaires.
Ce mélange est unique et fidèle à son terroir avec des couches d’arômes allant des notes tropicales, de citron vert, de pamplemousse, de fleurs et d’épices.
En bouche, le vin a des tanins légers équilibrés par la texture crémeuse et se termine agréablement doux.
Vin corsé.
Arrière-goût savoureux.
Terroir
Calcaire marin hautement alcalin
Maturation
Les barriques 1 (40%) et 2 (60%) utilisent des instruments français/hongrois.
Food pairing
Springfontein Dark Side of the Moon est un vrai vin de gastronomie, à boire avec des repas riches en sauce, beurre ou crème. Porc, ragoûts ou volailles farcies.
Domaine
Ce petit domaine, actuellement en conversion vers la viticulture biologique, est situé à l’extrême sud de l’Afrique du Sud. A quelques kilomètres seulement de la mer, et donc rafraîchis en permanence par les vents, les vignobles sont situés sur un sous-sol ardoisé. La combinaison de la mer et du sous-sol donne aux vins une énorme finesse et une belle minéralité.
Avez-vous encore des questions ? N’hésitez pas à nous contacter.
Bienvenue à Vinyo Wines
Comme beaucoup de gens, nous aimions un bon verre de vin. Cet intérêt pour les vins s’est transformé en un hobby, et cet hobby est ensuite devenu une véritable passion.
En plus d’un diplôme de Sommelier à la Vlaamse Wijnacademie, j’ai obtenu mon diplôme de Sommelier-Conseil à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse (France).
De cette passion, nous sommes partis à la recherche de vins de qualité, des vins produits avec le cœur et l’âme par des vignerons qui travaillent également avec passion.
Cette recherche ne nous a pas seulement conduits aux appellations ou régions populaires. Vous trouverez également des vins du Liban, d’Israël, de Grèce, de Suisse, d’Oregon… Mais pour chaque région, la même règle s’applique : nous ne recherchons que des vins purs et propres de la meilleure qualité, élaborés avec passion.
Au cours de nos recherches, nous découvrons toujours des vins fascinants, de nouvelles régions magnifiques et des vignerons passionnés. Le contact personnel avec les vignerons est très important pour nous. De cette façon, nous pouvons être sûrs de la qualité.
Nous vous invitons à venir découvrir avec nous.
