Le vin
Crasto Superior Syrah tire son nom de l’emplacement du vignoble où sont cultivés les raisins : Les raisins utilisés pour élaborer ce vin proviennent du domaine Quinta da Cabreira, qui compte 114 hectares de vignes récemment plantées.
Le Crasto Superior Syrah montre des arômes bien intégrés, des fruits rouges frais et des notes de chocolat.
Début fascinant, qui mène à un vin avec beaucoup de volume et une bonne structure de tannins frais et finement structurés.
La finale est parfaitement équilibrée et persistante.
Cépages
97% Syrah; 3% Viognier
Vinification
Les raisins, provenant de la Quinta da Cabreira dans la sous-région du Douro Supérieur, sont amenés à la cave dans des caisses en plastique et rigoureusement inspectés sur une table de tri à leur arrivée. Les raisins sont ensuite entièrement égrappés et légèrement foulés. Ensuite, le moût est transféré dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée.
Maturation
En fûts de chêne français pendant environ 16 mois
Dégustation
D’une couleur rubis profond, ce vin offre une excellente intensité aromatique, avec une parfaite harmonie au nez entre les fruits sauvages frais et les notes d’épices et de chocolat. En bouche, il est captivant, avec une structure et une concentration fines, et des tanins puissants mais soyeux. Un vin attrayant qui finit
avec un grand équilibre et de la persistance.
Food pairing
Le domaine
Quinta do Crasto est un domaine familial et ne produit que des vins issus de ses propres vignobles. Le domaine a fêté son 400e anniversaire en 2015. Quinta do Crasto est située dans la partie la plus pittoresque du Douro, à Gouvinhas, entre Régua et Pinhão.
Les 130 hectares de vignobles sont traités et travaillés avec respect, où les techniques modernes vont de pair avec les anciennes traditions telles que le foulage des raisins dans les Lagares. Si, à l’origine, le Douro n’était connu que pour ses vins de porto, les vins tranquilles de la Quinta do Crasto sont aujourd’hui réputés dans le monde entier.
Les vins rouges sont parmi les mieux notés du Portugal.
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