Chateau du Seuil – Auro Rousso wit
Een zeer mooie, lichte en glanzende kleur.
De rijke aroma’s bieden ons delicate bloemige en fruitige tonen.
In de mond zorgt de frisse en levendige aanzet voor een mooi palet van exotische smaken, zoals ananas en passievrucht.
Vinificatie
Schilmaceratie in de persinstallaties (4 tot 6 uur) vóór het persen.
Temperatuurregeling, alcoholische gisting, koud klaren en vervolgens enkele maanden rijping in roestvrijstalen tanks.
Alcoholpercentage: 13°
Terroir
Kalkrijke kleigrond, steenachtig.
Hoogte 370 m, ligging op het zuidoosten.
Gecertificeerde biologische wijnbouw.
Food pairing
Heerlijk als aperitief, salades, gerechten met verse geitenkaas.
Serveren tussen 8 en 10° C.
Het domein
Château du Seuil is een uniek monument uit de 15e/18e eeuw in Aix-en-Provence.
Een wijngaard van 62 hectare die volledig gecertificeerd is voor biologische landbouw (AB).
Het wijngoed, dat in 2014 door de familie Daussun werd aangekocht, heeft ingrijpende renovatiewerkzaamheden ondergaan om deze unieke locatie in de Provence weer in volle glorie te herstellen en uitmuntende wijnen te produceren. De eerste werkzaamheden waren gericht op de herstructurering van de wijngaard en de omschakeling naar biologische landbouw, en tegelijkertijd op de creatie van een moderne kelder met zwaartekrachttechniek.
De tweede fase, die momenteel aan de gang is, betreft het kasteel, een van de oudste in de regio Aix, dat door de restauratiewerkzaamheden zijn glans en originaliteit terug zal krijgen.
Heb je nog vragen? Aarzel niet contact met ons op te nemen.
