Chateau du Seuil Wit
Een lichtgele kleur met glanzende schitteringen. Een frisse, expressieve, bloemige neus die doet denken aan citroenbloesem. Een intense, knapperige smaak, sappig als een druif, met de textuur van een peer.
Serveren tussen 8 °C en 10 °C.
Vinificatie
Directe persing.
Gisting bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks.
Alcoholpercentage: 12,5%
Terroir
Kalkrijke kleigrond, steenachtig.
Hoogte van 300 tot 500 meter.
Gecertificeerde biologische wijnbouw.
Food pairing
Heerlijk als aperitief, of bij bijvoorbeeld een salade met warme geitenkaas of een ceviche van sint-jakobsschelpen.
Het domein
Château du Seuil is een uniek monument uit de 15e/18e eeuw in Aix-en-Provence.
Een wijngaard van 62 hectare die volledig gecertificeerd is voor biologische landbouw (AB).
Het wijngoed, dat in 2014 door de familie Daussun werd aangekocht, heeft ingrijpende renovatiewerkzaamheden ondergaan om deze unieke locatie in de Provence weer in volle glorie te herstellen en uitmuntende wijnen te produceren. De eerste werkzaamheden waren gericht op de herstructurering van de wijngaard en de omschakeling naar biologische landbouw, en tegelijkertijd op de creatie van een moderne kelder met zwaartekrachttechniek.
De tweede fase, die momenteel aan de gang is, betreft het kasteel, een van de oudste in de regio Aix, dat door de restauratiewerkzaamheden zijn glans en originaliteit terug zal krijgen.
Heb je nog vragen? Aarzel niet contact met ons op te nemen.
