Chateau Grand Seuil Rood
Een rijke smaakbeleving, gekenmerkt door aroma’s van het bos en zachte kruiden. Na wat ademen komen er sappige tonen van rood fruit naar voor. In de mond onthult de volle en aanhoudende aanzet alle elegantie en finesse van deze selectie uit een specifieke perceel. Serveer tussen 16° en 18°C.
Vinificatie
Selectie van de percelen, volledige ontristing vóór het persen, lange gisting en regelmatige overpompen. Persing in een verticale pers na de malolactische gisting. Rijping gedurende 18 maanden in eikenhouten vaten en fusten. Alcoholpercentage: 14,5°
Terroir
Kalkrijke kleigrond, steenachtig. Hoogte van 300 tot 500 meter. Duurzame wijnbouw gebaseerd op observatie, preventie en aandacht voor de grote natuurlijke evenwichten.
Food pairing
Deze prestigieuze wijn past uitstekend bij een mooi stuk rundvlees van de houtskoolgrill, een lamsbout of een Provençaalse stoofpot.
Het domein
Château du Seuil is een uniek monument uit de 15e/18e eeuw in Aix-en-Provence.
Een wijngaard van 62 hectare die volledig gecertificeerd is voor biologische landbouw (AB).
Het wijngoed, dat in 2014 door de familie Daussun werd aangekocht, heeft ingrijpende renovatiewerkzaamheden ondergaan om deze unieke locatie in de Provence weer in volle glorie te herstellen en uitmuntende wijnen te produceren. De eerste werkzaamheden waren gericht op de herstructurering van de wijngaard en de omschakeling naar biologische landbouw, en tegelijkertijd op de creatie van een moderne kelder met zwaartekrachttechniek.
De tweede fase, die momenteel aan de gang is, betreft het kasteel, een van de oudste in de regio Aix, dat door de restauratiewerkzaamheden zijn glans en originaliteit terug zal krijgen.
Heb je nog vragen? Aarzel niet contact met ons op te nemen.
