Chateau Grand Seuil Wit
Een goudgele, glanzende kleur, een subtiel kruidige neus met brioche-aroma’s en tonen van peer, een rijke, volle en weelderige smaak, verrijkt met een mooie zuurgraad, en een perfect evenwicht tussen wit fruit en een vleugje hout. Serveren tussen 8 °C en 10 °C
Vinificatie
Volledige ontristing voorafgaand aan de foulage en het persen in een pneumatische pers.
Vinificatie in nieuwe Franse eikenhouten vaten, met roeren op de droesem gedurende meer dan 6 maanden.
Alcoholpercentage: 13,5°
Terroir
Kalkrijke kleigrond met veel stenen, op een hoogte van 300 tot 500 meter. Duurzame wijnbouw gebaseerd op observatie, preventie en aandacht voor de natuurlijke evenwichten.
Food pairing
Heerlijk bij gevogelte in saus, zoals parelhoen met morieljes.
Probeer ook eens bij verschillende kazen, zoals een Comté die 36 maanden gerijpt is.
Bewaarpotentieel
5 – 7 jaar
Het domein
Château du Seuil is een uniek monument uit de 15e/18e eeuw in Aix-en-Provence.
Een wijngaard van 62 hectare die volledig gecertificeerd is voor biologische landbouw (AB).
Het wijngoed, dat in 2014 door de familie Daussun werd aangekocht, heeft ingrijpende renovatiewerkzaamheden ondergaan om deze unieke locatie in de Provence weer in volle glorie te herstellen en uitmuntende wijnen te produceren. De eerste werkzaamheden waren gericht op de herstructurering van de wijngaard en de omschakeling naar biologische landbouw, en tegelijkertijd op de creatie van een moderne kelder met zwaartekrachttechniek.
De tweede fase, die momenteel aan de gang is, betreft het kasteel, een van de oudste in de regio Aix, dat door de restauratiewerkzaamheden zijn glans en originaliteit terug zal krijgen.
Heb je nog vragen? Aarzel niet contact met ons op te nemen.
