Sylvain Langoureau Chassagne Montrachet
“Les Pierres” is een indrukwekkende witte Chassagne. De naam van de wijngaard verwijst naar de stenige toplaag van het terroir. Les Pierres onderscheidt zich daarmee van vele andere wijngaarden in de omgeving, die veel meer klei in de bodem hebben en daardoor molligere wijnen opleveren.
De vinificatie van deze wijn gebeurt volledig traditioneel, met autochtone gisten. Om de wijn spannend en fris te houden, gebruikt Sylvain slechts heel beperkt nieuwe eik en wordt er minder batonnage toegepast dan gebruikelijk.
De combinatie van uitzonderlijk terroir, uitstekend beheer van de wijngaard en ambacht in de kelder zorgen voor deze subtiele en complexe topwijn.
Food pairing
Deze Sylvain Langoureau Chassagne Montrachet zet je in bij de fijnere gastronomische gerechten met vis, gevogelte, wit vlees, sauzen op basis van room, verfijnde vegetarische gerechten. Het is ook een heerlijke mediatiewijn.
Het domein
Domaine Sylvain Langoureau: dit mooie domein van Sylvain en Natalie Langoureau ligt in het gehucht Gamay, tussen Puligny-Montrachet en Saint-Aubin. Een vrij klein domein met 8,5 ha wijngaard verspreid rondom de legendarische dorpen Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Meursault en Saint-Aubin. Sylvain wordt gerekend tot een van de beste wijnmakers voor witte Bourgognewijnen. Hij wordt vooral genoemd om de elegantie in zijn wijnen. Hij bestudeert heel nauwkeuring de specifieke eigenschap van iedere wijngaard om zo heel karakteristiek wijnen te maken.
Hij werkt in de mate van het mogelijke volgens de principes van biologische en biodynamische wijnbouw. Zo werkt hij met plantaardige bodembedekkers om de wortels van de wijnstokken te stimuleren en erosie tegen te gaan. Hij kiest voor lage opbrengsten om zo een betere fruitkwaliteit te bekomen. Al het werk in de wijngaard, ook de pluk, gebeurt manueel.
In het tijdschrift “Bourgogne Aujourd’hui” wordt dit domein beschreven als “l’un des tout meilleurs de la côte des blancs”.
Heb je nog vragen? Aarzel niet ons te contacteren.
Welkom bij Vinyo Wines
Zoals velen hielden we wel van een lekker glas wijn. Die interesse in wijnen groeide een aantal jaar geleden uit tot een hobby, de hobby werd nadien een echte passie.
Naast een diploma Sommelier aan de Vlaamse Wijnacademie, behaalde ik inmiddels mijn diploma Sommelier-Conseil aan de Université du Vin de Suze-la-Rousse (Frankrijk).
Vanuit die passie zijn we op zoek gegaan naar kwaliteitswijnen, wijnen die met hart en ziel geproduceerd worden door wijnbouwers die ook met passie werken.
Deze zoektocht bracht ons niet enkel naar de populaire appellaties of regio’s. Je vindt bij ons ook wijnen uit Libanon, Israël, Griekenland, Zwitserland, Oregon… Maar voor elke regio geldt dezelfde regel: we gaan enkel voor pure en zuivere wijnen van de beste kwaliteit, gemaakt met passie.
Tijdens onze zoektocht ontdekken we telkens weer fascinerende wijnen, prachtige nieuwe regio’s en gedreven wijnmakers. Het persoonlijk contact met de wijnbouwers is voor ons heel belangrijk. Zo zijn we zeker van de kwaliteit.
We nodigen je graag uit om mee op ontdekking te gaan.
