De wijn
Oenops Xinomavraw is een natuurwijn van biologisch geteelde druiven.
In de neus aroma’s van kers en braambes, fruitige en sappige wijn.
Vinificatie
Sorteren van individuele vruchten (biologische druiven uit het gebied van Naoussa & Amyndeon)
Fermentatie in klei-amforen (6% met de druiven) zonder extra toevoegingen of gebruik van machines
6 maanden rijping in klei-amfoor (inclusief droesem)
Zonder sulfieten
Botteling zonder filtering om de finesse en het authentieke karakter te bewaren
Food pairing
Oenops Xinomavraw is een wijn voor de liefhebber van pure, natuurlijke wijnen.
Mooie begeleider voor Mediterrane en Aziatische gerechten, maar ook eend en roodvleesgerechten (bijv. biefstuk).
Het domein
Oenops Wines werd in 2015 opgericht door Nikos Karatzas en het is de meest recent wijnmakerij in de regio Drama. Zijn belangrijkste doel is om wijnen van de hoogste kwaliteit te produceren in beperkte hoeveelheden. De druiven komen van persoonlijk geselecteerde wijngaarden uit Drama en Macedonië in het algemeen.
Heb je nog vragen? Aarzel niet ons te contacteren.
Welkom bij Vinyo Wines
Zoals velen hielden we wel van een lekker glas wijn. Die interesse in wijnen groeide een aantal jaar geleden uit tot een hobby, de hobby werd nadien een echte passie.
Naast een diploma Sommelier aan de Vlaamse Wijnacademie, behaalde ik mijn diploma Sommelier-Conseil aan de Université du Vin de Suze-la-Rousse (Frankrijk).
Vanuit die passie zijn we op zoek gegaan naar kwaliteitswijnen, wijnen die met hart en ziel geproduceerd worden door wijnbouwers die ook met passie werken.
Deze zoektocht bracht ons niet enkel naar de populaire appellaties of regio’s. Je vindt bij ons ook wijnen uit Libanon, Israël, Griekenland, Zwitserland, Oregon… Maar voor elke regio geldt dezelfde regel: we gaan enkel voor pure en zuivere wijnen van de beste kwaliteit, gemaakt met passie.
Tijdens onze zoektocht ontdekken we telkens weer fascinerende wijnen, prachtige nieuwe regio’s en gedreven wijnmakers. Het persoonlijk contact met de wijnbouwers is voor ons heel belangrijk. Zo zijn we zeker van de kwaliteit.
We nodigen je graag uit om mee op ontdekking te gaan.
