De wijn
De Casalforte Merlot is een gestructureerde wijn, intens en complex in de neus: toont intense geuren van rood fruit zoals bosbessen en kersen, hints van
chocolade en jam en aangename kruidige tonen van kruidnagel en vanille.
Vinificatie
Een deel van de druiven wordt aan de wijnstok gedroogd voordat de oogst begint, terwijl een ander deel wordt geplukt en gedroogd onder gecontroleerde omstandigheden van temperatuur en vochtigheid. De vinificatie vindt plaats met het “technologische tank” systeem waar de druivenschillen en wijn continu worden gemengd door koolzuurgas worden om kleur en tannines te onttrekken. De resulterende wijn wordt gedeeltelijk gerijpt in roestvrij staal en gedeeltelijk in grote houten vaten gedurende 12 maanden.
Food pairing
De zachte tannines van de Casalforte Merlot passen perfect bij pasta met rijke sauzen, gegrild rood vlees en belegen kazen.
Het domein
Cantina Riondo in Veneto
Heb je nog vragen? Neem gerust contact met ons op!
Welkom bij Vinyo Wines
Zoals velen hielden we wel van een lekker glas wijn. Die interesse in wijnen groeide een aantal jaar geleden uit tot een hobby, de hobby werd nadien een echte passie.
Naast een diploma Sommelier aan de Vlaamse Wijnacademie, behaalde ik inmiddels mijn diploma Sommelier-Conseil aan de Université du Vin de Suze-la-Rousse (Frankrijk).
Vanuit die passie zijn we op zoek gegaan naar kwaliteitswijnen, wijnen die met hart en ziel geproduceerd worden door wijnbouwers die ook met passie werken.
Deze zoektocht bracht ons niet enkel naar de populaire appellaties of regio’s. Je vindt bij ons ook wijnen uit Libanon, Israël, Griekenland, Zwitserland, Oregon… Maar voor elke regio geldt dezelfde regel: we gaan enkel voor pure en zuivere wijnen van de beste kwaliteit, gemaakt met passie.
Tijdens onze zoektocht ontdekken we telkens weer fascinerende wijnen, prachtige nieuwe regio’s en gedreven wijnmakers. Het persoonlijk contact met de wijnbouwers is voor ons heel belangrijk. Zo zijn we zeker van de kwaliteit.
We nodigen je graag uit om mee op ontdekking te gaan.
