De wijn
Deze Chan de Rosas Clasico heeft fruitige aroma’s in de neus: citrus en wit steenfruit.
Verder een mooie frisse aanzet en een licht vollere afdronk, typerend voor de Albarino druif.
Het fruit blijft steeds duidelijk aanwezig, ook in de afdronk. Fris en volhardend.
Vinificatie
Met de hand geoogst in kratten van 15 kg. De ontsteelde druiven ondergaan een koude maceratie bij 7°C gedurende 12 uur. De verkregen mosten worden gedurende 24 uur statisch geklaard. Als de most schoon is, ondergaat hij een alcoholische gisting bij lage temperaturen. Zodra de alcoholische gisting is voltooid, ondergaat de wijn een malolactische gisting. De wijn wordt wekelijks overgepompt om de droesem levendig te houden, zodat deze vrijkomt en de wijn meer complexiteit in aroma en smaak geeft.
Food pairing
Chan de Rosas Clasico past bij zomerse gerechten met vis, gevogelte, gegrild wit vlees, salades, en ook bij fruitige desserts.
Het domein
Wijngaarden gelegen in het hart van de Salnés-vallei, de geboorteplaats van Albariño in Galicië.
Aan de oevers van de rivier Arousa geniet deze regio van een Atlantisch klimaat en heeft een unieke bodem die het resultaat is van kalksteenafbraak. Dit resulteert in grote Albariño wijnen.
Heb je nog vragen? Aarzel niet contact op te nemen.
Welkom bij Vinyo Wines
Zoals velen hielden we wel van een lekker glas wijn. Die interesse in wijnen groeide een aantal jaar geleden uit tot een hobby, de hobby werd nadien een echte passie.
Naast een diploma Sommelier aan de Vlaamse Wijnacademie, behaalde ik mijn diploma Sommelier-Conseil aan de Université du Vin de Suze-la-Rousse (Frankrijk).
Vanuit die passie zijn we op zoek gegaan naar kwaliteitswijnen, wijnen die met hart en ziel geproduceerd worden door wijnbouwers die ook met passie werken.
Deze zoektocht bracht ons niet enkel naar de populaire appellaties of regio’s. Je vindt bij ons ook wijnen uit Libanon, Israël, Griekenland, Zwitserland, Oregon… Maar voor elke regio geldt dezelfde regel: we gaan enkel voor pure en zuivere wijnen van de beste kwaliteit, gemaakt met passie.
Tijdens onze zoektocht ontdekken we telkens weer fascinerende wijnen, prachtige nieuwe regio’s en gedreven wijnmakers. Het persoonlijk contact met de wijnbouwers is voor ons heel belangrijk. Zo zijn we zeker van de kwaliteit.
We nodigen je graag uit om mee op ontdekking te gaan.
