De wijn
De Palacio de Canedo Picantal is een single vineyard wijn.
De druiven worden manueel geoogst, en de gisting gebeurt met natuurlijke gisten. De wijn rijpt 14 maand op nieuwe Franse eik en er wordt batonnage toegepast.
Het terroir komt duidelijk tot uiting in de wijn. Het vat is alleen bedoeld om de wijn te laten rijpen, om hem groter en volumineuzer te maken, en niet om het ras te bedekken. Kersenrode kleur met violette reflecties. In de neus is de wijn enorm elegant met tonen van Engels bonbon over rode vruchten (typerend voor Mencia), die in het glas evolueren en aanleiding geven tot nieuwe aroma’s. In de mond is de wijn massief, rond en vol, met veel volume, in eerste instantie zijdeachtig, gevolgd door veel fruit dat lang nazindert. Fenomenale afdronk.
Food pairing
Palacio de Canedo Picantal is heerlijk bij rood vlees, wildgerechten, vleesgerechten, grill, halfharde kazen.
Het domein
Domein: Palacio de Canedo
Heb je nog vragen? Neem gerust contact met ons op!
Welkom bij Vinyo Wines
Zoals velen hielden we wel van een lekker glas wijn. Die interesse in wijnen groeide een aantal jaar geleden uit tot een hobby, de hobby werd nadien een echte passie.
Naast een diploma Sommelier aan de Vlaamse Wijnacademie, behaalde ik inmiddels mijn diploma Sommelier-Conseil aan de Université du Vin de Suze-la-Rousse (Frankrijk).
Vanuit die passie zijn we op zoek gegaan naar kwaliteitswijnen, wijnen die met hart en ziel geproduceerd worden door wijnbouwers die ook met passie werken.
Deze zoektocht bracht ons niet enkel naar de populaire appellaties of regio’s. Je vindt bij ons ook wijnen uit Libanon, Israël, Griekenland, Zwitserland, Oregon… Maar voor elke regio geldt dezelfde regel: we gaan enkel voor pure en zuivere wijnen van de beste kwaliteit, gemaakt met passie.
Tijdens onze zoektocht ontdekken we telkens weer fascinerende wijnen, prachtige nieuwe regio’s en gedreven wijnmakers. Het persoonlijk contact met de wijnbouwers is voor ons heel belangrijk. Zo zijn we zeker van de kwaliteit.
We nodigen je graag uit om mee op ontdekking te gaan.
