De wijn
Deze Priorat Clos Galena is een topwijn uit de gerenommeerde Spaanse regio.
Clos Galena is een wijn met een intense kersenkleur, bijna ondoorzichtig en zeer complex, zeer elegant en gerijpt. In deze wijn haalt de wijnmaker uit elk perceel al het potentieel van het karakteristieke terroir van de Priorat.
Zijn aromatische uitgestrektheid valt op, zuiver en elegant, met de overheersende kruiden, vooral zwarte, die versmelten met rijp fruit. Het minerale karakter smelt ook met de toest van balsamico.
In de mond is het een zeer complexe wijn, intens, met een lange afdronk. Deze wijn heeft een lang rijpingspotentieel in de fles.
Vinificatie
Een rigoureuze handmatige selectie van druiven uit vijf van de veertien percelen met biologische wijngaarden, rekening houdend met het type terroir en de aanpassing van de wijnstokken aan het terroir.
De fermentatie en maceratie van elk ras wordt afzonderlijk uitgevoerd, in roestvrijstalen tanks.
Vervolgens wordt een zachte persing van de schillen gedaan vlak voordat de malolactische gisting wordt opgestart.
Tot slot worden de rassen geassembleerd.
De wijn rijpt eerst 12 maand op nieuwe of eerstejaars Franse eik, gevolgd door 24 maand flesrijping.
Food pairing
De Priorat komt best tot zijn recht bij stevige vleesgerechten, lam, wild, stoofpotjes, foie gras.
Het domein
Domini de la Cartoixa of Clos Galena, is een domein van 11ha in het midden van Priorat. Gelegen op een heuvel, omgeven door bossen, werd dit zeer oude, kloosterdomein, gekocht door een van de meest getalenteerde oenologen van de regio: M. Perez.
Fijne, gedistingeerde wijnen, en een leuke ontmoeting met een van de meest gerenommeerde regio’s van Spanje.
Heb je nog vragen? Aarzel niet contact met ons op te nemen.
Welkom bij Vinyo Wines
Zoals velen hielden we wel van een lekker glas wijn. Die interesse in wijnen groeide een aantal jaar geleden uit tot een hobby, de hobby werd nadien een echte passie.
Naast een diploma Sommelier aan de Vlaamse Wijnacademie, behaalde ik inmiddels mijn diploma Sommelier-Conseil aan de Université du Vin de Suze-la-Rousse (Frankrijk).
Vanuit die passie zijn we op zoek gegaan naar kwaliteitswijnen, wijnen die met hart en ziel geproduceerd worden door wijnbouwers die ook met passie werken.
Deze zoektocht bracht ons niet enkel naar de populaire appellaties of regio’s. Je vindt bij ons ook wijnen uit Libanon, Israël, Griekenland, Zwitserland, Oregon… Maar voor elke regio geldt dezelfde regel: we gaan enkel voor pure en zuivere wijnen van de beste kwaliteit, gemaakt met passie.
Tijdens onze zoektocht ontdekken we telkens weer fascinerende wijnen, prachtige nieuwe regio’s en gedreven wijnmakers. Het persoonlijk contact met de wijnbouwers is voor ons heel belangrijk. Zo zijn we zeker van de kwaliteit.
We nodigen je graag uit om mee op ontdekking te gaan.
