De wijn
Vassaltis Gramina
Kleur: geel, groene tinten
Neus: rijk en complex, rijpe citroen en andere citrusvruchten, vuursteen, brood, honing, jasmijn, toast
Smaak: Zout, citrus, steenvruchten, evenwichtige aciditeit, gestructureerd en geconcentreerd, volle body, zeer lange afdronk
Rijpingspotentieel
10 jaar
Wijngaard & vinificatie
Deze wijn wordt gemaakt van één enkele wijngaard van 100% Assyrtiko, gelegen in de wijngaard van Vourvoulos.
De druiven worden voor zonsopgang met de hand geplukt en de hele trossen worden meteen geperst om de frisheid van het fruit te bewaren.
De wijn rijpt 12 maanden op de droesem, terwijl een deel al dan niet korte tijd in vaten wordt bewaard, afhankelijk van het oogstjaar.
Het resultaat is een verbazingwekkende en elegante wijn die alle unieke kenmerken van de druivensoort vertoont.
Beperkt aantal flessen geproduceerd.
Food pairing
Vassaltis Gramina past bij gegrilde visgerechten, zeevruchten, culinaire gerechten met gegrild wit vlees en gevogelte.
Severen op 12° C.
Het domein
Vassaltis Vineyards is de nieuwste aanwinst in de lange en rijke geschiedenis van de wijnbouw op Santorini. De passie voor wijn van eigenaar Yannis Valambous bracht hem terug naar het eiland Santorini, waar hij als kind vele gelukkige familievakanties doorbracht. In de nasleep van de Griekse financiële crisis van 2010 kreeg hij een plan in zijn hoofd, een plan dat deels droom, deels dwaasheid was. Yannis wilde de wijngaarden die hij van zijn vader had geërfd, nieuw leven inblazen.
Uitkijkend over de wijnranken zag Yannis het potentieel om iets uitzonderlijks en unieks te creëren met het land dat zijn vader hem naliet. Hij concentreerde zich op één enkel doel: de familiewijngaarden omvormen tot een uiterst moderne, state-of-the-art boetiekwijnmakerij en uitgelezen wijnen maken die de kwaliteit van de druiven van Santorini tot hun recht laten komen. Het duurde een paar jaar, maar toen de bouw van de nieuwe wijnmakerij in april 2016 klaar was, was Yannis klaar om zich op zijn nieuwe onderneming te storten.
Samen met de uitzonderlijk getalenteerde oenologen Elias Roussakis en Yannis Papaeconomou begonnen ze aan de volgende fase van deze spannende onderneming – het maken van de wijn. De drie mannen werden samengebracht door een gedeelde visie: bewijzen dat Santorini in staat is wijnen van wereldklasse te produceren en dat de nieuwe generatie Griekse wijnmakers, met behulp van hun vaardigheid en wijnmakerskunst, degenen zijn die kunnen helpen deze wijnen naar een internationaal publiek van wijnliefhebbers te brengen
Heb je nog vragen? Aarzel niet ons te contacteren.
Welkom bij Vinyo Wines
Zoals velen hielden we wel van een lekker glas wijn. Die interesse in wijnen groeide een aantal jaar geleden uit tot een hobby, de hobby werd nadien een echte passie.
Naast een diploma Sommelier aan de Vlaamse Wijnacademie, behaalde ik mijn diploma Sommelier-Conseil aan de Université du Vin de Suze-la-Rousse (Frankrijk).
Vanuit die passie zijn we op zoek gegaan naar kwaliteitswijnen, wijnen die met hart en ziel geproduceerd worden door wijnbouwers die ook met passie werken.
Deze zoektocht bracht ons niet enkel naar de populaire appellaties of regio’s. Je vindt bij ons ook wijnen uit Libanon, Israël, Griekenland, Zwitserland, Oregon… Maar voor elke regio geldt dezelfde regel: we gaan enkel voor pure en zuivere wijnen van de beste kwaliteit, gemaakt met passie.
Tijdens onze zoektocht ontdekken we telkens weer fascinerende wijnen, prachtige nieuwe regio’s en gedreven wijnmakers. Het persoonlijk contact met de wijnbouwers is voor ons heel belangrijk. Zo zijn we zeker van de kwaliteit.
We nodigen je graag uit om mee op ontdekking te gaan.
