De wijn
Crasto Superior Branco ontleent zijn naam aan de ligging van de wijngaard waar de druiven vandaan komen: Douro Superior (Upper Douro). De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van landgoed Quinta da Cabreira, met 114 hectare recent aangeplante wijnstokken.De wijn heeft een heldere citroenkleur en is zeer aromatisch in de neus, met levendige citrustonen die perfect gecombineerd worden met delicate florale hints en een frisse, uitgesproken mineraliteit. Harmonieuze aanzet die leidt tot een evenwichtige wijn met een frisse textuur. Het pallet biedt citroenachtige en minerale tonen en een levendige zuurgraad die zorgt voor een grote persistentie in de afdronk.
Druiven
60% Viosinho; 40% Verdelho
Vinificatie
De druiven, afkomstig uit de subregio Douro Superior, worden naar de wijnmakerij gebracht in plastic kisten van 2 kg en worden bij aankomst streng gecontroleerd. De druiven worden vervolgens ontsteeld en geperst. Het sap wordt overgebracht naar roestvrijstalen tanks waar het 48 uur bij 8ºC blijft om te bezinken.
De alcoholische gisting begint in roestvrijstalen tanks en de wijn wordt vervolgens overgebracht naar Franse eiken vaten waar de gisting gedurende 45 dagen bij 14ºC wordt voortgezet.
Rijping
6 maanden in Franse eiken vaten, met roeren van de droesem. Elk vat is uitgerust met individuele rollen die zodat de droesem kan worden omgeroerd zonder dat er zuurstof bij komt.
Nieuwe vaten: 50% | Gebruikte vaten: 50%.
Franse eiken vaten: 85% | Franse eiken vaten met acacia koppen: 15%
