Springfontein – Dark side of the moon

Limestone Rocks “Dark side of the moon”

Biodynamische wijn

47.25 /750 ml

incl btw

Land

Zuid-Afrika

Regio

Walker Bay

Druif

42% Chenin blanc – 33% Pinotage – 25% Chardonnay

Type

Witte wijn

Wijn info

De wijn

Intens, veel kracht, weelderig, mooi fris en precies, kruidig, lange complexe afdronk.

Food pairing

Een echte eetwijn, drinken bij rijke maaltijden met veel saus, boter of room. Varkensvlees, stoofpotten of gevulde gevogelte. Niet te koud serveren, ongeveer 13-14 graden.

Het domein

Dit kleine domein is momenteel in conversie naar biologische wijnbouw en ligt in het uiterste zuiden van Zuid-Afrika. Slechts op enkele km van de zee, en dus permanent verfrist door de winden, zijn de wijngaarden gelegen op ondergrond van leisteen. De combinatie van de zee en de ondergrond, zorgen voor een enorme fraicheur en mooie mineraliteit in de wijnen.