Le vin
Le Casalforte Merlot est un vin structuré, intense et complexe au nez : il présente des arômes intenses de fruits rouges tels que les myrtilles et les cerises, des notes de chocolat et de confiture, de clou de girofle et de vanille.
Vinification
Une partie des raisins est séchée sur la vigne avant la récolte, tandis qu’une autre partie est récoltée et séchée dans des conditions de température et d’humidité contrôlées. La vinification se fait selon le système de la « cuve technologique » où les peaux de raisin et le vin sont continuellement mélangés par le dioxyde de carbone pour extraire la couleur et les tanins. Le vin qui en résulte est élevé en partie en acier inoxydable et en partie dans de grands fûts en bois pendant 12 mois.
Food pairing
Les tanins doux du Casalforte Merlot se marient parfaitement avec les pâtes accompagnées de sauces riches, les viandes rouges grillées et les fromages affinés.
Domaine
Cantina Riondo à Veneto
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Bienvenue à Vinyo Wines
Comme beaucoup de gens, nous aimions un bon verre de vin. Cet intérêt pour les vins s’est transformé en un hobby, et cet hobby est ensuite devenu une véritable passion.
En plus d’un diplôme de Sommelier à la Vlaamse Wijnacademie, j’ai obtenu mon diplôme de Sommelier-Conseil à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse (France).
De cette passion, nous sommes partis à la recherche de vins de qualité, des vins produits avec le cœur et l’âme par des vignerons qui travaillent également avec passion.
Cette recherche ne nous a pas seulement conduits aux appellations ou régions populaires. Vous trouverez également des vins du Liban, d’Israël, de Grèce, de Suisse, d’Oregon… Mais pour chaque région, la même règle s’applique : nous ne recherchons que des vins purs et propres de la meilleure qualité, élaborés avec passion.
Au cours de nos recherches, nous découvrons toujours des vins fascinants, de nouvelles régions magnifiques et des vignerons passionnés. Le contact personnel avec les vignerons est très important pour nous. De cette façon, nous pouvons être sûrs de la qualité.
Nous vous invitons à venir découvrir avec nous.
