Le vin
Kaapzicht Skuinsberg Cinsaut a un joli nez terreux et savoureux de fraises et de mûres séchées au soleil.
Il est corsé et charnu, avec une pointe de fraîcheur, une acidité salée et une finale sucrée et macérée de baies rouges.
Le vignoble
Le cinsaut Skuinsberg a été planté en 1991 sur la pente la plus raide de Cape View : d’où le nom Skuinsberg/steephill (les collines escarpées ont demandé beaucoup de tracteurs au cours des 40 dernières années).
Le sol a un faible potentiel, du granit altéré – ce qui donne des baies plus petites et des rendements plus faibles. En moyenne, nous obtenons entre 10 et 13 tonnes de ce bloc de 2,1 hectares.
La cave
Les raisins sont récoltés à la main sur les pentes les plus raides du domaine Kaapzicht planté en 1991.
Les raisins sont foulés, égrappés et fermentés avec une culture inoculée de levures biodynamiques pendant 4 jours sur les peaux.
Après la conversion malolactique, le vin est transféré dans de vieux fûts de 225 litres pour l’élevage. Après 10 mois en barrique, le vin est assemblé et mis en bouteille.
Maturation
Kaapzicht Skuinsberg Cinsaut mûrrit pendant 3-5 ans
Domaine
Depuis la mise en bouteille du premier millésime en 1984, Kaapzicht est reconnu pour son bon rapport qualité-prix et la grande qualité de sa gamme de vins, qui ont remporté une multitude de prix locaux et internationaux.
Depuis trois générations, le domaine de 174 acres appartient à la famille Steytler. Les frères Danie et George (assistés de Charl Coetzee) sont respectivement vinificateur et responsable du vignoble et leurs épouses s’occupent des ventes, du marketing et des finances.
Les pinotages du domaine sont comptés parmi les meilleurs d’Afrique du Sud.
Le domaine est situé à Stellenbosch, le cœur du monde viticole sud-africain. Les vignobles sont situés à une belle altitude, ce qui permet aux raisins de se refroidir suffisamment la nuit et de préserver ainsi leur fraîcheur.
Kaapzicht s’engage également à donner aux enfants de ses employés toutes les chances d’obtenir un diplôme. Ils offrent un encadrement de la naissance à la crèche sur leur propriété. Les enfants d’âge scolaire sont amenés à l’école et en reviennent par leur propre moyen de transport. Après l’école, Kaapzicht paie deux enseignants pour aider les enfants à faire leurs devoirs ou pour leur donner des explications supplémentaires lorsqu’ils n’ont pas compris quelque chose. De cette façon, ils motivent à la fois les parents et les enfants.
Avez-vous encore des questions ? N’hésitez pas à nous contacter.
Bienvenue à Vinyo Wines
Comme beaucoup de gens, nous aimions un bon verre de vin. Cet intérêt pour les vins s’est transformé en un hobby, et cet hobby est ensuite devenu une véritable passion.
En plus d’un diplôme WSET3 et Sommelier (Vlaamse Wijnacademie), j’ai obtenu mon diplôme de Sommelier-Conseil à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse (France).
De cette passion, nous sommes partis à la recherche de vins de qualité, des vins produits avec le cœur et l’âme par des vignerons qui travaillent également avec passion.
Cette recherche ne nous a pas seulement conduits aux appellations ou régions populaires. Vous trouverez également des vins du Liban, d’Israël, de Grèce, de Suisse, d’Oregon… Mais pour chaque région, la même règle s’applique : nous ne recherchons que des vins purs et propres de la meilleure qualité, élaborés avec passion.
Au cours de nos recherches, nous découvrons toujours des vins fascinants, de nouvelles régions magnifiques et des vignerons passionnés. Le contact personnel avec les vignerons est très important pour nous. De cette façon, nous pouvons être sûrs de la qualité.
Nous vous invitons à venir découvrir avec nous.
