Le vin
Crasto Branco est élaboré à partir de cépages blancs traditionnels du Douro : Viosinho, Rabigato et Gouveio.Issu des meilleurs raisins, c’est un vin frais et aromatique au style moderne.
Les arômes d’agrumes et d’asperges avec d’élégantes notes florales sont parfaitement intégrés. Bon équilibre, fraîcheur croquante et longueur agréable.
Cépages
40% Viosinho; 30% Gouveio; 30% Rabigato
Vinification
Les raisins, choisis dans des parcelles sélectionnées, sont amenés au chai dans des caisses en plastique de 22 kg. A leur arrivée au chai, ils sont strictement inspectés sur une table de tri. Les raisins sont ensuite égrappés et pressés. Le jus est transféré dans des cuves en acier inoxydable où il reste pendant 48 heures à 8ºC pour se décanter. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée à 14ºC pendant 30 jours.
Maturatoin
85% de l’assemblage est élevé dans des cuves en acier inoxydable, avec un bâtonnage occasionnel des lies.
15 % ont été fermentés et élevés dans des fûts de chêne français usagés, avec un bâtonnage occasionnel des lies pendant trois mois.
Dégustation
Très expressif au nez, avec des arômes frais d’agrumes magnifiquement combinés à des notes élégantes de fleur d’oranger.
En bouche, le vin est captivant, avec un excellent volume et une texture fine, avec des notes vives de minéralité.
La finale est fraîche et persistante.
Food pairing
Crasto Branco est délicieux en apéritif avec une salade de fromage de chèvre, un risotto au saumon ou du poisson grillé ou des sardines.
Ou combinez avec le plat de Pascale Naessens « courgettes et tomates à la feta » (Pure Food – Éditions Lannoo).
Ce vin peut aussi parfaitement remplacer le vin rouge avec un morceau de viande sur le barbecue.
Le domaine
Quinta do Crasto est un domaine familial et ne produit que des vins issus de ses propres vignobles. Le domaine a fêté son 400e anniversaire en 2015. Quinta do Crasto est située dans la partie la plus pittoresque du Douro, à Gouvinhas, entre Régua et Pinhão.
Les 130 hectares de vignobles sont traités et travaillés avec respect, où les techniques modernes vont de pair avec les anciennes traditions telles que le foulage des raisins dans les Lagares. Si, à l’origine, le Douro n’était connu que pour ses vins de porto, les vins tranquilles de la Quinta do Crasto sont aujourd’hui réputés dans le monde entier.
Les vins rouges sont parmi les mieux notés du Portugal.
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