Le vin
Quinta do Crasto Reserva Vinhas Velhas, élaboré à partir de raisins provenant de vieilles vignes de Quinta do Crasto qui ont en moyenne environ 70 ans, c’est un mélange authentique de ce que le Douro a de mieux à offrir. Il a acquis une solide réputation nationale et internationale grâce à son excellent rapport qualité-prix et au grand nombre de bouteilles disponibles sur le marché.La Quinta do Crasto compte 40 hectares de vieilles vignes réparties en 42 parcelles de vignes, dont les plus célèbres sont la Vinha da Ponte et la Vinha Maria Teresa. Chacune de ces parcelles de vieilles vignes est plantée de dizaines de variétés mélangées et produit en moyenne 3 000 litres/hectare. Le rendement, bien sûr, varie d’une année à l’autre en fonction des décisions de l’équipe de vinification qui élabore toute la gamme des vins issus de ces vieilles vignes, y compris les cépages. Compte tenu des restrictions de production, le nombre de bouteilles de Quinta do Crasto Reserva Old Vines varie considérablement, mais il se situe entre 80 000 et 90 000 par an.
Les faibles rendements de ces vieilles vignes, ainsi que les 18 mois de vieillissement en fûts de chêne français et américain dans le chai à barils à température contrôlée, font de Quinta do Crasto Reserva Old Vines un vin complexe et concentré.
Quinta do Crasto Reserva Old Vines présente des arômes complexes, avec des notes de fruits et de chêne bien intégrées et un soupçon d’épices. Intense et profond en bouche, bien équilibré par la structure ferme des tannins et avec une finale longue et persistante.
Comme le vin est mis en bouteille sans être filtré, quelques sédiments peuvent apparaître pendant le vieillissement en bouteille.
Vinification
Après un épierrage complet et un léger broyage, le jus est transféré dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée.
Une fois la fermentation alcoolique terminée, le jus est délicatement pressé.
Maturation
Food pairing
Quinta do Crasto Reserva Vinhas Velhas est idéal avec des plats de viande et de gibier copieux.
Le domaine
Quinta do Crasto est un domaine familial et ne produit que des vins issus de ses propres vignobles. Le domaine a fêté son 400e anniversaire en 2015. Quinta do Crasto est située dans la partie la plus pittoresque du Douro, à Gouvinhas, entre Régua et Pinhão.
Les 130 hectares de vignobles sont traités et travaillés avec respect, où les techniques modernes vont de pair avec les anciennes traditions telles que le foulage des raisins dans les Lagares. Si, à l’origine, le Douro n’était connu que pour ses vins de porto, les vins tranquilles de la Quinta do Crasto sont aujourd’hui réputés dans le monde entier.
Les vins rouges sont parmi les mieux notés du Portugal.
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