Le vin
Priorat Clos Galena est un grand vin de la célèbre région espagnole.
Le Clos Galena est un vin à la couleur cerise intense, presque opaque et très complexe, très élégant et mature. Dans ce vin, le vigneron extrait de chaque parcelle tout le potentiel du terroir caractéristique du Priorat.
Il se distingue par son étendue aromatique, pure et élégante, avec la prédominance des épices, notamment noires, se mêlant aux fruits mûrs. Son caractère minéral se fond également dans les notes balsamiques.
En bouche, c’est un vin très complexe, intense, avec une longue finale. Ce vin a un long potentiel de vieillissement en bouteille.
Vinification
Une sélection manuelle rigoureuse des raisins de cinq des quatorze parcelles de vignobles biologiques, en tenant compte de la nature du terroir et de l’adaptation des vignes au terroir.
La fermentation et la macération de chaque variété sont effectuées séparément, dans des cuves en acier inoxydable.
Ensuite, un léger pressage des peaux est effectué juste avant le début de la fermentation malolactique.
Enfin, les variétés sont assemblées.
Le vin est d’abord vieilli pendant 12 mois en chêne français neuf ou de première année, puis 24 mois en bouteille.
Food pairing
Priorat Clos Galena est à déguster avec des plats de viande consistants, de l’agneau, du gibier, des ragoûts, du foie gras.
Domaine
Domini de la Cartoixa ou Clos Galena, est un domaine de 11 ha situé au milieu du Priorat. Situé sur une colline, entouré de forêts, ce très ancien domaine monastique, a été acheté par l’un des plus talentueux œnologues de la région : M. Perez.
Des vins fins et distingués, et une belle rencontre avec l’une des régions les plus réputées d’Espagne.
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Bienvenue à Vinyo Wines
Comme beaucoup de gens, nous aimions un bon verre de vin. Cet intérêt pour les vins s’est transformé en un hobby, et cet hobby est ensuite devenu une véritable passion.
En plus d’un diplôme de Sommelier à la Vlaamse Wijnacademie, j’ai obtenu mon diplôme de Sommelier-Conseil à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse (France).
De cette passion, nous sommes partis à la recherche de vins de qualité, des vins produits avec le cœur et l’âme par des vignerons qui travaillent également avec passion.
Cette recherche ne nous a pas seulement conduits aux appellations ou régions populaires. Vous trouverez également des vins du Liban, d’Israël, de Grèce, de Suisse, d’Oregon… Mais pour chaque région, la même règle s’applique : nous ne recherchons que des vins purs et propres de la meilleure qualité, élaborés avec passion.
Au cours de nos recherches, nous découvrons toujours des vins fascinants, de nouvelles régions magnifiques et des vignerons passionnés. Le contact personnel avec les vignerons est très important pour nous. De cette façon, nous pouvons être sûrs de la qualité.
Nous vous invitons à venir découvrir avec nous.
