Le vin
Chacra Sin Azufre Pinot Noir est un projet personnel fait à la main par Piero lui-même. Il s’agit d’une expérience de fabrication de vin sans science, en utilisant uniquement les yeux, le nez, la palette et le raisonnement comme outils. Ces raisins biologiques et biodynamiques sont récoltés dans une section spéciale du vignoble Cincuenta y Cinco. Dans des barriques de 600 litres, la fermentation commence spontanément aux jours 3 à 5 de la macération. À la fin du cycle de fermentation (généralement 15 à 21 jours), le moût est placé dans des barriques usagées pendant 11 mois, sans ajout de vin de presse. Les caractéristiques de Sin Azufre sont douces, équilibrées, vives, transparentes et extrêmement énergiques avec une minéralité prononcée et des tanins doux bien intégrés. Gastronomiquement universel.
100% naturel et non filtré
Biologique et biodynamique
Food Pairing
Chacra Sin Azufre Pinot Noir s’accorde avec les plats de viande gastronomique et les plats de gibier, énormément polyvalent.
Domaine
Le domaine est situé dans la vallée du Rio Negro, dans le nord de la Patagonie. Le fond de la vallée, un ancien lit de rivière composé de calcaire, de sable et d’argile, associé à un air pur et clair et à une forte intensité lumineuse, crée les conditions climatiques idéales pour la culture du Pinot Noir.
Ce domaine possède l’un des trois vignobles les plus spéciaux et uniques d’Argentine. La capacité maximale est de 100 000 bouteilles par millésime et ce, sans mécanisation du processus de production.
Avez-vous encore des questions ? N’hésitez pas à nous contacter.
Bienvenue à Vinyo Wines
Comme beaucoup de gens, nous aimions un bon verre de vin. Cet intérêt pour les vins s’est transformé en un hobby, et cet hobby est ensuite devenu une véritable passion.
En plus d’un diplôme de Sommelier à la Vlaamse Wijnacademie, j’ai obtenu mon diplôme de Sommelier-Conseil à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse (France).
De cette passion, nous sommes partis à la recherche de vins de qualité, des vins produits avec le cœur et l’âme par des vignerons qui travaillent également avec passion.
Cette recherche ne nous a pas seulement conduits aux appellations ou régions populaires. Vous trouverez également des vins du Liban, d’Israël, de Grèce, de Suisse, d’Oregon… Mais pour chaque région, la même règle s’applique : nous ne recherchons que des vins purs et propres de la meilleure qualité, élaborés avec passion.
Au cours de nos recherches, nous découvrons toujours des vins fascinants, de nouvelles régions magnifiques et des vignerons passionnés. Le contact personnel avec les vignerons est très important pour nous. De cette façon, nous pouvons être sûrs de la qualité.
Nous vous invitons à venir découvrir avec nous.
