Le vin
Crasto Altitude 430 est le résultat de recherches menées sur le potentiel du large éventail de cépages indigènes du Douro, en collaboration avec notre Master of Wine Belge Christophe Heynen.
Ce vin se distingue avant tout par les raisins typiques de la vallée du Douro – Tinta Francisca (70 %) et Touriga Nacional (30 %) – qui ont été assemblés pour donner ce profil de vin particulier.
Le Tinta Francisca, lorsqu’il est cultivé en altitude, est connu pour sa belle fraicheur et ses arômes intrigants. Il est de couleur claire mais possède une excellente structure.
Le Touriga Nacional, est une variété très expressive qui, en altitude, présente une acidité optimale et une fraîcheur naturelle dont les arômes de fruits rouges sont plus frais et plus légers que ceux des Tourigas cultivés à plus basse altitude.
Le Crasto Altitude 430 se distingue également par un processus de vinification qui diffère de celui du reste de la gamme Quinta do Crasto.
Le Crasto Altitude 430 a une faible teneur en alcool, ce qui est typique des raisins cultivés non seulement à haute altitude (430 mètres), mais aussi dans le nord.
Cépages
70% Tinta Francisca; 30% Touriga Nacional
Vinification
Les raisins sont amenés au chai dans des caisses de 22 kg et sont strictement sélectionnés à l’arrivée. Après un égrappage complet et un pressage léger, le jus est transféré dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le jus fermente pendant 4 jours au contact des peaux de raisin, avec une extraction très douce. Ensuite, il est pressé et transféré dans des fûts en bois où la fermentation se poursuit jusqu’à son terme.
Maturation
12 mois en vieux fûts de chêne français
Dégustation
Couleur grenat.
Au nez, des notes expressives de fruits rouges, parfaitement équilibrées avec de délicats arômes forestiers et de fines herbes.
La bouche commence par être engageante et se développe en un vin avec un excellent volume et une texture fine. C’est un vin qui incarne toute la fraîcheur et l’élégance que les cépages Tinta Francisca et Touriga Nacional apportent lorsqu’ils sont plantés à une altitude de 430 mètres, avec une exposition au nord.
Séduisant, avec une finale fraîche et élégante.
Food pairing
En termes d’accords culinaires, on peut le comparer à un bon Pinot Noir de Bourgogne.
Domaine
Quinta do Crasto est un domaine familial et ne produit que des vins issus de ses propres vignobles. Le domaine a fêté son 400e anniversaire en 2015.Quinta do Crasto est située dans la partie la plus pittoresque du Douro, à Gouvinhas, entre Régua et Pinhão.
Les 130 hectares de vignobles sont traités et travaillés avec respect, où les techniques modernes vont de pair avec les anciennes traditions telles que le foulage des raisins dans les Lagares.Si, à l’origine, le Douro n’était connu que pour ses vins de porto, les vins tranquilles de la Quinta do Crasto sont aujourd’hui réputés dans le monde entier.
Les vins rouges sont parmi les mieux notés du Portugal.
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