De wijn
Josetta Saffirio Langhe Nebbiolo is een levendige granaatrode wijn met vermiljoenkleurige accenten.
Hij heeft een kenmerkende, omhullende neus, vol gedroogd fruit en frambozen.
Uitzonderlijk symmetrische smaak; afgeronde tannines zorgen voor fluweelzachte sensaties en tonen die zich vermengen met de neus.
Vinificatie
De druiven worden met de hand geplukt, geperst en ontsteeld.
De most wordt dan koud gemalen gedurende ongeveer 24 uur.
Temperatuurgecontroleerde gisting volgt in kuipen met thermostaat.
Na 8-10 dagen maceratie wordt de wijn uitgelekt wanneer de gisting is voltooid.
Na de malolactische gisting in december rijpt de Langhe DOC Nebbiolo ongeveer 12 maanden in eiken vaten van 30 hl.
De botteling vindt plaats in de tweede winter na de oogst.
De wijngaard
Monforte d’Alba – Castelletto subzone.
Gemengde bodem (slib, klei en zand in gelijke delen), rijk aan minerale zouten en actieve kalk.
Food pairing
Josetta Saffiria Langhe Nebbiolo is een volle wijn die net zo goed past bij hoofdgerechten met rood of wit vlees als bij voorgerechten met robuuste sauzen.
Ideaal bij kazen van gemiddelde leeftijd.
Het domein
Heb je nog vragen? Aarzel niet contact met ons op te nemen.
Welkom bij Vinyo Wines
Zoals velen hielden we wel van een lekker glas wijn. Die interesse in wijnen groeide een aantal jaar geleden uit tot een hobby, de hobby werd nadien een echte passie.
Naast een diploma Sommelier aan de Vlaamse Wijnacademie, behaalde ik mijn diploma Sommelier-Conseil aan de Université du Vin de Suze-la-Rousse (Frankrijk) en het WSET3 diploma.
Vanuit die passie zijn we op zoek gegaan naar kwaliteitswijnen, wijnen die met hart en ziel geproduceerd worden door wijnbouwers die ook met passie werken.
Deze zoektocht bracht ons niet enkel naar de populaire appellaties of regio’s. Je vindt bij ons ook wijnen uit Libanon, Israël, Griekenland, Zwitserland, Oregon… Maar voor elke regio geldt dezelfde regel: we gaan enkel voor pure en zuivere wijnen van de beste kwaliteit, gemaakt met passie.
Tijdens onze zoektocht ontdekken we telkens weer fascinerende wijnen, prachtige nieuwe regio’s en gedreven wijnmakers. Het persoonlijk contact met de wijnbouwers is voor ons heel belangrijk. Zo zijn we zeker van de kwaliteit.
We nodigen je graag uit om mee op ontdekking te gaan.
