De wijn
Campi Deantera ARE Fiano Salento
Kleur: strogeel
In de neus delicaat aroma van witte bessen met toetsen van van citrus en mediterrane maquis.
In de mond elegant, fris en mineraal met een aangename persistentie.
Vinificatie
De druiven worden ontsteeld, en blijven gedurende enkele uren met hun schillen, bij lage temperatuur, voor de extractie van hun
van hun aroma’s.
Daarna vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks gedurende een paar weken, bij 15°C om het typerende profiel van de druif te bewaren.
Nadien rijpt de wijn nog 5 maand op inox.
De wijngaard
Monteparano, Salento.
Het gebied ligt ongeveer 100 meter boven zeeniveau, met hoge gemiddelde temperaturen en medium tot lage neerslag.
De bodem is ondiep, gemiddelde textuur, voornamelijk kleiachtig en zanderig. Gele grond.
Food pairing
Campi Deantera ARE Fiano Salento past bij hartige voorgerechten, en gerechten met kaas.
Het domein
Campi Deantera in Salento, Zuid-Italië
Heb je nog vragen? Aarzel niet contact met ons op te nemen.
Welkom bij Vinyo Wines
Zoals velen hielden we wel van een lekker glas wijn. Die interesse in wijnen groeide een aantal jaar geleden uit tot een hobby, de hobby werd nadien een echte passie.
Naast een diploma Sommelier aan de Vlaamse Wijnacademie, behaalde ik mijn diploma Sommelier-Conseil aan de Université du Vin de Suze-la-Rousse (Frankrijk) en het WSET3 diploma.
Vanuit die passie zijn we op zoek gegaan naar kwaliteitswijnen, wijnen die met hart en ziel geproduceerd worden door wijnbouwers die ook met passie werken.
Deze zoektocht bracht ons niet enkel naar de populaire appellaties of regio’s. Je vindt bij ons ook wijnen uit Libanon, Israël, Griekenland, Zwitserland, Oregon… Maar voor elke regio geldt dezelfde regel: we gaan enkel voor pure en zuivere wijnen van de beste kwaliteit, gemaakt met passie.
Tijdens onze zoektocht ontdekken we telkens weer fascinerende wijnen, prachtige nieuwe regio’s en gedreven wijnmakers. Het persoonlijk contact met de wijnbouwers is voor ons heel belangrijk. Zo zijn we zeker van de kwaliteit.
We nodigen je graag uit om mee op ontdekking te gaan.
