De wijn
Campi Deantera Stadera heeft een intrigerend bloemig en fruitig bouquet.
Ook een lichte kruidigheid met delicate balsamico toetsen.
De kleur is intens robijnrood kleur.
In de mond goed gestructureerd met een zekere elegantie, een interessante aciditeit en een lange afdronk.
De mooie tanninestructuur maakt vatrijping mogelijk.
Vinificatie
Thermo – gecontroleerde maceratie en alcoholische gisting gedurende ongeveer 10 dagen met geselecteerde gist.
De wijn rijpt verder op Franse en Amerikaanse eik gedurende 6 maand.
De wijngaard
Sava, Salento, Zuid-Italië.
Het gebied ligt ongeveer 100 meter boven zeeniveau, met hoge gemiddelde temperaturen en gemiddeld weinig neerslag.
De kust-ondergrond is zandleem met een gemiddelde textuur, met een goede aanwezigheid van rotsen.
Het is vrij ondiep, donker, en goed doorlatend.
Food pairing
Door zijn structuur en aciditeit is de Campi Deantera Stadera ideaal om te combineren met rijke eerste en tweede gangen,
gegrild vlees, en belegen kaas.
Het domein
Campi Deantera in Salento, Zuid-Italië
Heb je nog vragen? Aarzel niet contact met ons op te nemen.
Welkom bij Vinyo Wines
Zoals velen hielden we wel van een lekker glas wijn. Die interesse in wijnen groeide een aantal jaar geleden uit tot een hobby, de hobby werd nadien een echte passie.
Naast een diploma Sommelier aan de Vlaamse Wijnacademie, behaalde ik mijn diploma Sommelier-Conseil aan de Université du Vin de Suze-la-Rousse (Frankrijk) en het WSET3 diploma.
Vanuit die passie zijn we op zoek gegaan naar kwaliteitswijnen, wijnen die met hart en ziel geproduceerd worden door wijnbouwers die ook met passie werken.
Deze zoektocht bracht ons niet enkel naar de populaire appellaties of regio’s. Je vindt bij ons ook wijnen uit Libanon, Israël, Griekenland, Zwitserland, Oregon… Maar voor elke regio geldt dezelfde regel: we gaan enkel voor pure en zuivere wijnen van de beste kwaliteit, gemaakt met passie.
Tijdens onze zoektocht ontdekken we telkens weer fascinerende wijnen, prachtige nieuwe regio’s en gedreven wijnmakers. Het persoonlijk contact met de wijnbouwers is voor ons heel belangrijk. Zo zijn we zeker van de kwaliteit.
We nodigen je graag uit om mee op ontdekking te gaan.
