De wijn
Josetta Saffirio Barbera d’Alba is levendig violetrood met een intense en briljante weerschijn.
Frisse en levendige neus, met duidelijke sensaties van zwarte bes.
In de mond is de zuurgraad perfect in evenwicht met de stevige structuur van de wijn.
Vinificatie
De vinificatie begint in september met een zachte persing van de handgeplukte druiven, gevolgd door een ontsteeling.
De gisting volgt in tanks met thermostaat bij een gecontroleerde temperatuur van 30-32°C.
De maceratie duurt 8-10 dagen en wordt gevolgd door het uitrekken wanneer de gisting is voltooid.
Onmiddellijk na de malolactische gisting in december wordt de wijn gedecanteerd in houten vaten waar hij ongeveer 12 maanden rust. De botteling vindt plaats in de tweede winter na de oogst.
De wijngaard
Monforte d’Alba – Castelletto subzone.
Gemengde bodem (slib, klei en zand in gelijke delen), rijk aan minerale zouten en actieve kalk.
Food pairing
Josetta Saffiria Barbera d’Alba is een aangename begeleider van robuuste voorgerechten en hoofdgerechten met vlees.
Het domein
Heb je nog vragen? Aarzel niet contact met ons op te nemen.
Welkom bij Vinyo Wines
Zoals velen hielden we wel van een lekker glas wijn. Die interesse in wijnen groeide een aantal jaar geleden uit tot een hobby, de hobby werd nadien een echte passie.
Naast een diploma Sommelier aan de Vlaamse Wijnacademie, behaalde ik mijn diploma Sommelier-Conseil aan de Université du Vin de Suze-la-Rousse (Frankrijk) en het WSET3 diploma.
Vanuit die passie zijn we op zoek gegaan naar kwaliteitswijnen, wijnen die met hart en ziel geproduceerd worden door wijnbouwers die ook met passie werken.
Deze zoektocht bracht ons niet enkel naar de populaire appellaties of regio’s. Je vindt bij ons ook wijnen uit Libanon, Israël, Griekenland, Zwitserland, Oregon… Maar voor elke regio geldt dezelfde regel: we gaan enkel voor pure en zuivere wijnen van de beste kwaliteit, gemaakt met passie.
Tijdens onze zoektocht ontdekken we telkens weer fascinerende wijnen, prachtige nieuwe regio’s en gedreven wijnmakers. Het persoonlijk contact met de wijnbouwers is voor ons heel belangrijk. Zo zijn we zeker van de kwaliteit.
We nodigen je graag uit om mee op ontdekking te gaan.
